近幾年，紅薯葉在民間十分流行，讓很多人都詫異的是，之前不會吃，通常被喂養動物的草，現如今卻成了營養食物，如果是大城市一斤還能賣到3~6塊錢，比普通蔬菜要高。
而這樣的紅薯葉，更是有『頂級人參』的稱號，今天我們就來看看吃紅薯葉到底有哪些好處？
經常吃紅薯葉，抗氧化：
前段時間，在生活中還傳言吃紅薯葉能夠抗癌，但這種說法缺乏科學性。
即便在相關動物實驗中，檢測出紅薯葉有多酚類物質，可並沒有達到抗癌作用。
隻不過和其他營養素相比，它具有較強的抗氧化能力，不僅是紅薯葉當中有，還有部分蔬菜水果中有，如蘋果、紫薯、葡萄，茶葉中也存在一點。
所以，在這點上大家把紅薯葉當中普通蔬菜就可以了，並沒有抗癌好處。
經常吃紅薯葉，潤腸通便：
紅薯葉膳食纖維含量較高，和人們提到的芹菜相比，紅薯葉更勝一籌。
從中國營養成分表可以看出，每百克紅薯葉膳食纖維含量為2.8g，為芹菜隻是在1.1g，可見芹菜並不是膳食纖維之王。
對於排便困難，或者是有便秘情況的老人，與其吃芹菜不如吃些綠葉菜，當然也包括紅薯葉。
按照健康標準，每天每人吃膳食纖維含量要在25g~30g，有預防結直腸癌、潤腸通便的好處。
除此以外，紅薯葉中還有維生素C、維生素B族、維生素E、鉀、磷、鉀、鎂，每天可以吃100~200g。
經常吃紅薯葉，增強體質：
紅薯葉有大量水分，豐富的維生素A、胡蘿卜素，每百克胡蘿卜素含量為1351mg，機體攝入胡蘿卜素後，可以在機體內轉化為維生素A，這種營養物質不僅能護眼、提高暗視力，還具有保護皮膚黏膜健康，增強機體免疫力等好處。
最後提醒大家，紅薯葉雖好但有一類人不適合多吃，在中醫上認為，紅薯葉性寒，脾胃虛寒的人，尤其是在每次吃完紅薯葉之後，都有明顯腹瀉、腹痛，便不適合再吃了。
而對於紅薯葉其他好處，如上面提到的抗癌、抵抗惡性腫瘤、排毒、凈化血液等等，大家無需過於相信，起碼到目前為主，還沒有相關研究證明，紅薯葉可以當藥物。
在烹飪時，為了保留紅薯葉中的營養成分，建議大家先用熱水焯一下，然後再炒即可。