一直以來人參被譽為百草之王有滋補強身之功效，不過價格較常見的一些食物來說偏高，有很多人都不會去買。
其實我們常見的小米，就有很高的營養價值，對於氣血不足，脾胃虛弱的人來說，小米最養人。
小米粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，被稱作米油俗稱粥油。
小米保存了許多維生素和礦物質，其中所含有的蛋白質、脂肪、鈣等含量都比大米高。
小米維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍。
喝小米粥油時，小米可單獨熬粥，也可與大米一起熬。
做粥時，清水沸開再入鍋，以大火沸煮；漂起米油後，改為小火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒開花，粥就熬好了。
小米粥油適用於消化不良、食欲不佳的人服用。
常喝粥油，可以起到補益腎精、益壽延年的效果