西洋參和人參都是我們非常熟悉的滋補藥材，效果不容小覷，也深受人們的喜愛。
但您心裡可能會有這樣的疑問，有人吃人參會上火，有人吃西洋參會胃疼，那二者都是補氣的，那有什麼區別，哪一種更適合自己，要怎麼用呢？
西洋參
人參
西洋參和人參的外形區別
西洋參性味苦、甘、涼，歸經於肺、胃二經。
呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，主根呈園柱形、長仿鐘形，長3～300px，直徑0.8～50px。
多年生草本，全株無毛。
人參性味甘，微苦、微溫，歸經於脾、肺二經。
主根呈紡錘形或圓柱形，長3-375px，直徑1-50px。
下部有支根2-3條，並著生多數細長的須根，須根上常有不明顯的細小疣狀突起。
西洋參和人參的產地區別
大連市中醫醫院藥劑科副主任劉崇俊介紹說：
人參主要產地在中國的吉林省和朝鮮北部，這就是我們常說的吉林參和高麗參。
主要功用是大補元氣、健脾豐晰、寧神益智。
西洋參的主要產地是美國、加拿大和法國等，由於美國國旗是星條旗，所以又叫『花旗參』。
近些年中國也已引種成功。
西洋參主含人參皂甙等補益成分。
西洋參和人參的功效區別
西洋參的主要功效是補肺降火，養胃生津；人參的主要功效是大補元氣。
益氣生津，這是它們的相同之處。
人參補氣，偏於助陽；西洋參補氣，偏於養陰。
人參補氣之力勝於西洋參，而西洋參清熱生津之力又高於人參。
不同之處在於，人參偏溫，且味較苦，溫能補陽散寒，苦能燥濕，而濕能傷陽，因此，燥濕也有助陽作用；西洋參偏涼，涼能清熱，甘涼相合，既能夠清熱養陰，又能生津止渴。
西洋參和人參適宜人群區別
人參和西洋參都有提高抵抗力、抗衰老、耐熱、耐寒的功效。
特別是對抗疲勞和延緩細胞衰老方面，已經有明確的科學實驗論證。
西洋參
西洋參一般用於治療陰虛火旺，喘咳痰血，熱病氣陰兩傷，煩倦口渴，津液不足，口幹舌燥、腸熱便血等症，如面紅、口幹、心煩失眠的人。
西洋參其獨特之處在於不熱不燥，凡不適合人參治療和熱補的人，均可用西洋參。
禁 忌
西洋參可以清火，脾胃虛寒、大便稀溏，女子性欲淡漠、痛經、閉經、帶多者，就不宜把西洋參作為保健品，以免進一步損傷陽氣而加重病情。
人 參
人參作為一種溫性的大補之品，用於治療氣虛欲脫，脾氣不足，肺氣虧虛、津傷口渴，心神不定，失眠多夢，驚悸健忘，氣虛及陽痿等症。
適合體質較強者在冬季進補，或者是如低血壓或休克者治療，在使用上應該嚴格把握適應症。
不適應西洋參調理的體質如：脾胃虛寒、四肢寒冷、體寒等人群就可以用人參來調理。
禁 忌
血壓偏高，有過腦溢血等病史，平時有口幹、容易上火、面色偏紅、大便幹燥等表現的人就不宜服用。
有的人體質雖然虛弱，但偏於陰虛，如伴有手足心發熱、兩眼幹澀昏花、耳鳴、腰酸、尿少等，不能單用人參，以免火上澆油。
人參、西洋參，吃法各不同
人 參
1、人參可研成末
每日服1次，每次2~3克，溫水送下。
2、泡茶飲用
把參切成薄片，每次3~5克，置於茶杯或保暖杯中，用開水泡浸代茶飲。
一般可連泡數次，待味道變淡後連渣一起吃下。
3、隔水蒸服
把參切成薄片，取6~9克放入帶蓋的碗或小杯中加入適量的水，然後用文火隔水蒸煮1小時。
服時連汁帶渣一起吃下。
西洋參
西洋參的吃法也有很多，茶、飲、丸、粥、湯、酒皆可，其中最簡單的服法就是含化。
1、切片含服
將西洋參切成薄片，可於早飯前、晚飯後含於口中，細細咀嚼，每天用量一般2~4克即可。
這種服用方法藥物利用率高、吸收迅速。
2、單支參燉服
單支參燉服也可，記得剩下的參渣也不要浪費，可以嚼服。
3、沖服
還有人喜歡把西洋參研成細粉狀，直接用勺子舀0.5~1克，用溫開水沖服。
4、切片含服
將西洋參片放入杯中，加開水浸泡約10分鐘後代茶飲用，可重復浸泡多次，至水無參味為止。
但是，隔夜的不能喝，當天沖泡當天喝完，可把西洋參片細嚼後吃掉。