秋葵被稱為『植物黃金』、『綠色人參』，近年來受到了不少養生人士的追捧。
那麼，吃秋葵到底有哪些好處呢？
秋葵是近幾年流行起來的一種蔬菜，原產於非洲，味道香甜、肉質柔軟，以其獨特的風味受到了老百姓的青睞。
據測定，每100克秋葵嫩果中含有2.5克蛋白質、0.2毫克維生素B1、0.06毫克維生素B2、81毫克鈣、63毫克磷、0.8毫克鐵，以及豐富的果膠和牛乳聚糖等物質，營養豐富，是一種理想的綠色保健蔬菜。
常吃秋葵好處多
1、調節情緒
所含的維生素B6有助於維持神經系統健康，對於穩定情緒很重要。
2、補充維生素
每100克新鮮秋葵中，約含4毫克維生素C、1.03毫克維生素E，以及310微克胡蘿卜素。
3、降低膽固醇
含豐富的 水溶性膳食纖維，與膽汁的結合率高，能減少對食物膽固醇的吸收，有助於降低膽固醇水平。
4、促進排泄
秋葵的黏性物質中有50%的纖維素，它能吸附水分增加便糞便濕度，促進腸道蠕動，幫助排泄。
5、減少能量攝入
含水量高，脂肪很少，每100克新鮮秋葵隻含0.1克脂肪，是非常適合減肥人士的低能量食物。
另外，顏色深些的 紅秋葵，在類胡蘿卜素和花青素方面稍勝一籌，綠色秋葵葉綠素含量較多。
秋葵再好也沒神效
1、黏液多=高蛋白=高級食物
有人將黏液作為蛋白質含量高的象征，其實秋葵的黏液就是一種多糖，它確實有一定增強機體免疫力、維護人體關節腔裡關節膜和漿膜的光滑效果等作用，但人體缺少相應的分解酶，很難將它充分吸收利用。
2、 糖尿病的克星
秋葵不是胰島素，也沒有研究證明它能刺激胰腺分泌更多胰島素，因此治療糖尿病並不能指望多吃秋葵。
但秋葵含糖量低，又富含可溶性膳食纖維，能阻止碳水化合物的消化，延緩糖的吸收，可作為營養保健蔬菜，輔助降血糖。
3、減肥就得靠秋葵
秋葵是低能量食物，但不等於減肥靠它就行。
減肥的重點在調節熱量的攝入和產出，用秋葵代替高熱量食物確實能起到一定的效果，但能做到這點的蔬菜很多，並非秋葵不可。
且無論何時，均衡才是飲食的第一原則，各種蔬果都要適量吃，不能單單自求某一種食物。
挑選秋葵的小技巧
1、看個頭
一般來說，個頭越小的秋葵越嫰，個頭越大，秋葵也就越老。
建議選擇謝花後3~5天、長度在5~10厘米左右的秋葵，品質通常比較好。
2、看絨毛
絨毛濃密也是秋葵鮮嫩的一個顯著標志，因此建議大家挑選絨毛濃密的秋葵。
3、看顏色
挑選綠秋葵時最好選擇顏色鮮綠 、略帶嫩黃的品種。
若秋葵表面皺縮或出現顏色發暗的情況，則表明秋葵已經不太新鮮了。
4、看外形
挑選秋葵時以外形飽滿的為佳。
表面若有明顯的斑點、傷害以及蟲蛀痕跡，建議不要購買。
哪些人不適合吃秋葵
1、 脾胃虛寒者
秋葵性寒，脾胃虛寒者，如經常消化不良、拉肚子的人食用後會加重體內寒氣，引起症狀反復，故不建議多食。
2、腎結石及尿酸高者
秋葵中含有較多的草酸，食用後可能加重結石的形成，故不建議尿酸偏高及患有腎結石的人群食用。
3、過敏體質者
秋葵果實上有細小的絨毛，過敏體質者食用後可能引起紅斑等過敏反應。