俗話說的好，『冬吃甘蔗賽過參』。
在幹燥的秋冬天，補充水分，那甘蔗就必不可少了！但是你知道甘蔗除了生津止渴、補充水分和能量之外還有哪些功效嗎？除了直接啃或者榨汁，甘蔗還有哪些吃法呢？
甘蔗的功效
1、補鐵補血
甘蔗中含有豐富的維生素和礦物質，每公斤甘蔗含鐵9毫克，居水果之首。
當甘蔗中的鐵元素進入人體血液後，可以幫助造血，同時還可以起到滋養潤燥的功效。
故甘蔗素有『補血果』的美稱，也被稱作『天然復脈湯』。
2、滋養潤燥
甘蔗含有的纖維能夠刺激腸道、潤腸通便，幫助腸道排毒，如果覺得燥熱、小便不順暢、發燒口渴等，吃點甘蔗就能夠滋養潤燥、清熱解毒。
3、健脾利尿
甘蔗是一種能夠起到健脾作用的食材，其中的纖維能夠滋養潤燥、解除胃熱、幫助消化，還能夠生津止渴、滋養脾胃、利於尿液的排出。
4、生津解酒
甘蔗中含有大量的水分以及糖分，口渴的時候吃一點甘蔗能夠馬上緩解口渴，同時甘蔗對酒後煩躁、酒後不適也有療效，對於醒酒護肝有很好的效果。
5、清潔口腔
甘蔗能夠滋潤喉嚨、保護嗓子，多嚼甘蔗能夠健齒，還能夠鍛煉面部的肌肉。
口臭、嘴巴發炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。
但是注意食用甘蔗後要及時漱口，以免過多的糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。
甘蔗的花樣吃法
甘蔗馬蹄水——清肺熱
這是一道秋冬季清肺熱常用甜湯，有助於清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔，做法十分簡單。
做法：
先將甘蔗去皮切塊，馬蹄洗凈去皮，然後一起放入砂鍋(還可加入紅棗和薑彌補甘蔗和馬蹄的寒性)，加適量清水，大火煮開後，小火繼續熬煮30分鐘，濾去雜質即可飲用。
甘蔗生薑汁——滋陰養胃
甘蔗汁有養脾作用，古人稱之為『脾果』，對治療慢性胃炎、反胃、嘔吐有很好的療效。
甘蔗性寒，可以加點生薑中和一下。
做法：
取新鮮甘蔗200克，榨汁，生薑適量，榨汁。
兩種汁倒入杯中，混合攪勻備用。
每次喝15毫升，每日兩次。
甘蔗粳米粥——養陰潤燥
甘蔗清甜，用它來熬粥也不錯，適用於治療口幹舌燥、大便幹結、消化不良等症狀。
做法：
將新鮮甘蔗200克榨成汁，大米150克淘洗幹凈。
一起倒入鍋中，加清水，先用猛火煮沸，後用文火煎熬20~30分鐘，熬成粥後食用。
還可加入枸杞或百合、蓮子等，吃起來香甜可口。
甘蔗羊肉湯——滋補暖身
甘蔗羊肉湯溫補禦寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調味的作用，亦可使湯鮮肉美。
甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分，吃多了也不怕長胖。
做法：
將甘蔗切塊狀，先將蜜棗、麥冬和薑片放在高壓鍋內慢煮半小時。
再將羊後腿洗凈切塊，瀝幹水分，放入鍋中慢火煮兩小時即可。
越南甘蔗蝦——清甜酥香
這是一道經典的越南菜，做起來也不難。
吃在嘴裡，是一種奇妙的綜合味覺，享受這道菜最大的秘訣在於最後甘蔗汁的那點滴滋味。
做法：
把蝦洗凈去皮，抽去泥腸，稍晾後剁成蝦泥。
加入食鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、淀粉拌勻。
甘蔗去皮，切成長棍狀(小拇指細，不能太粗)。
把蝦肉泥包裹在甘蔗棍外面，制成甘蔗蝦肉棒，置入油鍋中炸至表面金黃色即可。
吃甘蔗的注意事項
1、甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合的人群。
比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等症狀的病人，最好不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
2、甘蔗中含有大量的糖分和能量，因此不可食用過多，以免糖類沒能完全消化，在體內聚集，轉化成脂肪。
3、甘蔗中含有大量的粗纖維，食用時一定要慢嚼，不能過急，也不能食用太多，否則有可能會破壞口腔黏膜，影響口腔健康。
4、甘蔗發紅、發黴就別再吃了。
遇到甘蔗發紅或者有紅絲一定不要吃了，因為發紅實際上是黴變的一種表現，而黴變的甘蔗會產生一種叫『節菱孢菌』的黴菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質。
黴變的甘蔗外皮失去光澤，去皮後，蔗肉由白色變為粉紅色或棕褐色，質地松軟，味酸，有黴味和酒糟味。
食用黴變甘蔗容易引起嘔吐、抽搐、昏迷等中毒症狀，或導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治愈疾病甚至死亡。
如何挑選甘蔗
1、摸摸甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質地堅硬;
2、看看甘蔗的瓤部是否新鮮，新鮮甘蔗肉質清白;
3、聞聞甘蔗有無異味，新鮮甘蔗有清香味;
4、選擇枝節均勻、一節與一節之間稍長一些、顏色暗淡的甘蔗，這樣的甘蔗更甜。
關於兩種顏色的甘蔗
皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，有利於解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
皮色深紫近黑的甘蔗，性質溫和滋補，能充饑、止咳、健胃、補充體力，但喉痛熱盛者不要吃。