荸薺炒黑木耳
食材：
荸薺8個，幹黑木耳(泡發後大約200多克)20克，新鮮尖米椒若幹，蒜2瓣，香菜2根，油，鹽，白糖，味精。
做法：
1、荸薺去皮切成片；幹黑木耳清水泡發後，用廚房紙吸水控幹待用《帶水的黑木耳下油鍋會炸起》；蒜拍碎，香菜隻取根部，切成小段；米椒敘切成小段。
2、炒鍋加熱下食用油燒至5成熱，下蒜末和米椒慢慢爆香。
3、放荸薺在油裡翻炒幾下，接著下黑木耳同炒。
4、炒至黑木耳有一點軟塌，放白糖、鹽和香菜根，炒勻鍋中所有物，最後加味精即可起鍋。
荸薺炒冬菇
食材：
鮮香菇125克，荸薺250克，醬油3克，薑1克，鹽1克，白砂糖1克，料酒1克，豌豆淀粉5克，花生油60克，味精3克。
做法：
1、先將水發冬菇洗凈去沙，瀝幹水分。
荸薺去皮洗凈切片。
2、炒鍋燒熱放入熟花生油，燒至七成熱，即將冬菇、荸薺片同時下鍋煸炒，放入醬油，薑末，精鹽，白糖，味精，料酒，鮮湯150克，燒開用濕淀粉勾芡，淋熟油起鍋裝盤即成。
百合荸薺雪梨羹
食材：
荸薺20克，梨50克，百合20克，冰糖10克。
做法：
1、將鮮百合一瓣一瓣的掰下來洗凈。
2、將荸薺、雪梨分別去皮，切成一樣的小丁備用。
3、在鍋裡加入適量的水，放入冰糖，把荸薺丁、雪梨丁、百合一起放入鍋裡，用大火煮。
4、待鍋開後改用小火，煮20分鐘，倒入盆裡即可。
玉米荸薺湯
食材：
高湯1大碗，新鮮玉米2根，去皮的荸薺0.5斤。
做法：
1、玉米切段段。
2、加荸薺和高湯，再加適量清水一起放入砂煲裡燒開。
3、轉小火慢燉一小時即可，吃前調鹽味。
荸薺糕
食材：
馬蹄粉200g、砂糖 200g、馬蹄肉100g、清水1000g、沙拉油20g。
做法：
1、馬蹄粉加水(400g)攪拌至沒有粉粒,制成生粉漿，放置30分鐘左右。
2、馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻。
3、砂糖炒至金黃色加水,加水(600g).煮至溶化,制成糖水。
4、把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,制成馬蹄粉漿。
5、在蒸的容器掃一層油,防止粘底。
6、把馬蹄漿倒入容器。
7、猛火蒸20-30分鐘,盆中粉漿全部呈琥珀色熟透即關火。
8、放涼後，倒扣出來,切件即成。
荸薺餃子
食材：
鮮肉餡占1／2，荸薺、蔥占1／2，鮮肉餡200克、薺200克、蔥花15克，鹽、味精、油。
做法：
1、荸薺的皮削掉。
2、用菜刀將荸薺肉拍碎。
3、切末加調味料與肉餡及蔥花拌勻。
荸薺餅
食材：
荸薺，糯米粉，面粉，紅棗，少許糖桂花。
做法：
1、荸薺去皮，斬成細末，入糯米粉，面粉，比例約3：1成面團，包點餡進去。
2、紅棗去核子，斬成棗泥，加少許糖桂花，少許水，蒸20分鐘成餡。
3、包成荸薺餅，小火煎至兩面金黃即可。
荸薺丸子湯
食材：
荸薺，豬肉，蔥薑，雞蛋，鹽，味精，料酒，雞精，香油，鮮味汁，淀粉。
做法：
1、將荸薺洗凈去皮。
2、豬肉剁碎，放入蔥薑末、料酒、雞蛋，鹽、鮮味汁，根據稀稠加入適量淀粉拌勻成餡。
荸薺切塊。
。
3、鍋中放水，水開後將肉餡擠成丸子依次放入鍋內，丸子都浮上來後再煮三分鐘。
最後放入荸薺煮兩分鐘。
然後加些鹽調味，放入蔥花，淋入少許香油即可出鍋。
梨汁馬蹄飲
食材：
梨兩個，馬蹄12個。
做法：
1、梨和馬蹄分別去皮切成小丁
2、梨和馬蹄入料理機打成汁。
《如果不容易打碎，可以加少許水，盡量少加或不加，以免影響味道。》
3、用篩網把汁過濾出來
4、過濾好的汁煮開趁熱喝。
《梨和馬蹄本身都很清甜，不用另外加糖》
荸薺豬肉雞蛋卷
食材：
豬肉、雞蛋、荸薺《馬蹄》；大蒜仔、生薑。
做法：
1、馬蹄略漂洗，去皮，洗凈，剁碎；少量大蒜仔、生薑剁碎。
2、豬肉濾去血水，洗凈，剁成肉糜，與馬蹄碎混合，加少量鹽、生抽、老抽、生粉、蒜末，攪拌均勻，待馬蹄碎醃出水份後，再用筷子向一個方向攪打上勁，如果肉餡略幹，可以再加少量水。
3、磕兩個雞蛋，加一點鹽打散，電餅鐺抹點油，加熱後，倒入雞蛋液攤平，不需翻面，待表面快凝固後即可斷電關火，利用餘熱再繼續煎一會兒，溫度下降後，將雞蛋皮底部朝上攤在案桌上，將肉餡平攤壓實在雞蛋皮上，卷成圓筒形。
4、蒸碗放一塊紗佈，抹一點油，放入雞蛋卷，蒸鍋上汽後，放入蒸碗，蒸十五分鐘左右即可。
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