胡蘿卜是生活中比較普通的一種食材，有人稱它為『小人參』，還有人稱其為『明目菜』，一根小小的胡蘿卜，口感誘人、顏色靚麗且營養素含量充足，是一種推薦大家食用的食材。

特別在現如今這個階段，正是家家戶戶囤秋菜《特別是北方地區》的時間，而胡蘿卜也是其中被人寵愛的一種。

秋冬季食胡蘿卜，怎樣食用更健康？如何搭配更養生？靠譜品鑒胡蘿卜，有些事情您還是知道些好。

秋冬季食胡蘿卜勝人參，常吃胡蘿卜對身體有哪些好處？

胡蘿卜，總體而言營養素多樣且比較豐富，其中所含的胡蘿卜素、糖類物質、維生素B2、纖維素類物質都還可圈可點，常吃有助於身體的營養素均衡達成。

• 補充營養物質，抵禦相關營養素缺乏症：

或是胡蘿卜素，或是纖維素類物質，這都是目前來看大家相對缺乏攝入的營養素，經常吃胡蘿卜可以優質補充，從而對於便秘、幹眼症等問題有良好的預防作用。

• 促進皮膚健康：

胡蘿卜素的攝入，可以幫助皮膚抑制紫外線對其造成的傷害，同時在抑制皺紋方面也有積極的作用，有助於增長皮膚的健康系數。

• 護眼明目，促進眼部健康：

請您明確，如果身體大量缺乏β—胡蘿卜素，那就會增加眼部失明的發生風險；同時胡蘿卜素也是『維生素A原』，長期缺乏維生素A會增加幹眼症發生風險。

正因為如此，經常吃些胡蘿卜可以靠譜補充胡蘿卜素，對於眼部健康有促進作用。

• 維護腸道健康，保證腸道的順利代謝：

胡蘿卜當中含有一定量的纖維素類物質，這對於現代人經常會出現的腸道不順暢、便秘等問題都有良好的預防作用，粗纖維的攝入可以促進腸道代謝，預防便秘的發生，常吃胡蘿卜正可以有效補充。

胡蘿卜搭配哪些食材食用更健康？

• 胡蘿卜+牛肉：

一種葷素搭配中的常見美食，牛肉與胡蘿卜的絕妙搭配，美味誘人，營養充足。

常吃此道菜可以靠譜補充蛋白質、胡蘿卜素等營養素，對於身體可以有效補充。

• 胡蘿卜+木耳+洋蔥：

三色絕美搭配蔬菜，這可以說是素菜當中典型的一道美食佳肴，顏色誘人，味道優質有嚼勁，可以彌補很多人單日蔬菜攝入不足的問題。

• 胡蘿卜+雞蛋+青椒：

一葷兩素，巧妙的食材搭配，蛋白質、維生素、礦物質元素、植物色素等物質含量充足，少油少油，不得不說是一道健康美味的菜肴。

吃胡蘿卜需要注意的一些事情：

胡蘿卜，不錯的食材，顏色、美味及營養共存，建議常吃，秋冬之際食用更為靠譜。

希望用一頓溫熱美美的胡蘿卜促進您的健康水平。

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