紅薯大部分人都吃過，但是很少有人吃過紅薯葉。
擱在以前，紅薯葉是作為一種豬草用來喂豬的。
其實它的食用價值也不小。
1、 紅薯葉中含有多酚物質，這種成分可以抑制細胞突變，有著抗癌的功效。
2、 它所包含的植固醇，是一種調節身體機能的重要物質，調節體內的激素平衡狀態，改善更年期症狀。
3、 紅薯葉中有著豐富的維生素A、C、E等，能滿足人體所需，滋養皮膚，美容養顏，補血養血，延緩衰老。
4、 葉子中含有膳食纖維，促進腸胃蠕動，加速新陳代謝，排毒養顏，預防便秘。
5、 常吃這種綠葉蔬菜，裡面的微量元素鉀可以調節血壓，降血脂，預防三高。
6、 紅薯葉中有一種黃酮類化合物，這種物質可以促進乳腺發育，有利於乳汁的生成。
7、 紅薯葉中的微量元素還能滿足人體所需，可以提高免疫力，增強抵抗力。
綜上所述，我們可以發現紅薯葉營養豐富。
其營養成分不比其他綠葉蔬菜差。
平時我們可以取紅薯藤頂尖的嫩葉部分食用，烹飪過後的紅薯葉爽嫩可口，是一道必備的家常小菜。