人參，是一種著名的藥材，具有調氣養血、滋補強身、生津祛暑等等的功效，人稱『百草之王』。
那麼，大家知道人參怎麼看好壞嗎？人參怎麼看年份呢？人參總皂苷的作用是什麼？下面就一起來看看。
一、人參怎麼看好壞
1、人參為五加科植物它的幹燥根，主要分佈於中國東北三省。
生於茂密的林中，喜寒冷、濕潤，以排水良好、土層深厚、富含腐殖質、疏松而肥沃的沙質壤土為宜。
人參栽培5-6年後秋季采收，洗凈曬幹，表面淡黃色稱生曬參。
水燙、針刺後浸於糖液中再幹燥，顏色呈黃白色稱白參。
剔除側根，蒸熟後幹燥，表面紅棕色者稱藥參。
進口的人參，目前有朝鮮紅參和西洋參。
人參以生長年久、漿足、蘆長、碗密、體豐滿、紋細、堅韌不易斷者為佳。
2、蘆：蘆較長，分為二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。
二節蘆——有馬牙蘆和圓蘆者。
三節蘆——有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆。
所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段。
所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。
所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀。
所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。
3、星點蘆細毛毛艼，人字菱形短雞腿，深兜紋粗錦緞皮，龍纏須上綴珍珠，健壯小巧蘆須長，輕如海綿野山參。
意思就是：蘆長須長身子短，參體最好為菱形，紋路要多而深，須和蘆都很長，須上有一個個小小的珍珠艼，身子很輕。
二、人參怎麼看年份
鑒定人參年齡的方法，大體有兩種，一是看莖、葉、果實；二是看參根。
但是，用人參的莖、葉、果實來鑒定參齡，可靠性較差。
一般多用參根來鑒定參的年齡，人參《意康德的人參還不錯》根似人形，系由蘆頭( 頭部)、門芋( 上肢)、主根( 躲幹)、側根(下肢)、須根( 足)等組成。
主根形體有順體、菱體、疙瘩菱體等區別，其中順體多，菱體少。
人參根的蘆頭、皮色、紋理等，都可作為鑒定參齡的依據，但以蘆碗多少為準。
蘆碗是人參地上部莖葉逐年更生殘留的疤痕，有幾個蘆碗，就可以認為是幾年生。
但這也是相對而言，因為園參生長前三年、山參生長前幾十年的蘆碗，往往已經消失或不太明顯，這就要憑經驗參照綜合條件去鑒定人參的年齡。
三、人參總皂苷的作用
人參總皂苷為黃白色或淡黃色無定形粉末；微臭，味苦；具吸濕性。
本品在甲醇或乙醇中易溶，在水中溶解，在乙醚或石油醚中幾乎不溶。
人參總皂甙人參的一種提取物，也是人參能夠發揮營養功效的重要物質，人參總皂甙具有很好的抗腫瘤的作用，癌症病人在進行化療期間經常用這類藥物聯合治療，具有誘導癌細胞死亡的功效，普通人能夠提高身體的抗病能力，提高機體的免疫能力，還有很好的緩解毒素的作用。
人參要怎麼吃最佳、人參一次吃多少合適、人參一天中什麼時候吃
人參有著非常不錯的保健作用，所以在我們的生活當中，很多的人平常的時候都喜歡拿人參來泡水喝。
那麼，人參要怎麼吃最佳呢？人參一次吃多少合適？人參一天中什麼時候吃呢？這些問題，大家都知道嗎？
一、人參要怎麼吃最佳
1、研粉口服
人參研粉以後口服效果最好，具體做法是把人參研成細粉末，每次取三克直接用溫開水送服，每天服用三次，也可以把人參研成粉末以後裝入空心膠囊中，每次服用二粒，每天服用三次。
這種方法能完全充分的利用人參，絲毫不會產生浪費，是人參中精品野山參的常見食用方法。
2、煎汁服用
把人參煎汁以後服用，也是它的常見使用方法之一，而且能起到良好的保健效果。
在制作時，需要把整支的人參切成薄片，然後放在容器中加入清水浸泡20分鐘，取出放入鍋中，加入適量清水，清水略高於人參就可以，然後蓋好蓋開火煮制，煮開以後再煎煮一小時左右就能得到人參汁，等它降溫以後直接口服就可以。
3、人參燉雞
人參燉雞吃效果好，它能滋補身體，也能補中益氣，平時用人參燉雞時，需要把它切成片狀，然後把老母雞清洗幹凈，剁成塊與人參一起放入鍋中，加入薑片蔥段和清水，一起燉制，燉到老母雞的肉質軟爛以後加食用鹽調味，取出以後吃雞肉喝雞湯就可以。
4、人參煮粥
用人參煮粥喝效果也特別好，它最適合那些消化能力比較弱的人群食用，在用它煮粥時，需要提前把人參《我一般吃意康德的人參》切成片狀，然後加清水煎煮，每次放入的人參片，可以反復煎煮3到4次，把煎煮以後得到的人參液放到鍋中，再加入準備好的粥類食材一起熬制成粥，就是營養豐富的人參粥。
二、人參一次吃多少合適
雖然說人參的作用效果真是非常的好。
但是要注意不可過量食用，否則的話很有可能會引發副作用。
人參每次放3到5克左右的量即可，每天放這一次的量可以泡一天即可，要注意不可過量食用。
三、人參一天中什麼時候吃
人參是比較常見的一種保健藥物，有調理身體、保健身體和養生的效果，從一年四季來說，冬季是最好的吃人參的時候，這時候適合人的進補，如果從一天來說可以在早晨和中午來食用，最好不要在晚上使用，這是因為晚上呼人參以後容易導致興奮，容易造成失眠的症狀表現。
中醫認為，服用人參最好在早晨漱口之後，空腹服人參，活動後再進早餐，既可吸收，又不滯氣。
晚間不宜服用人參。
人參能促進人體的新陳代謝，可抗衰老，人參辛甙對人體有保暖作用，可以補體。
但人參對大腦皮層有興奮作用，晚上服用人參易導致失眠和飽悶。
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