此菜是天然『小人參』，孩子要常吃，視力變好了，個頭比同齡人高。
增強免疫功能。
胡蘿卜素可在體內轉化為維生素A，有助於增強人體的免疫功能，並在預防上皮細胞癌變中發揮重要作用。
胡蘿卜中的木質素還可以提高人體免疫力，並間接破壞癌細胞。
胡蘿卜含有大量的鈣，並且由於蘿卜不含草酸，因此它們更有助於人體吸收鈣。
因此，蘿卜是很好的鈣補充劑。
研究還發現，紅蘿卜的鈣含量比白蘿卜高24％，比綠蘿卜高6％。
胡蘿卜素轉化為維生素A有助於增強人體的免疫力，具有抗癌作用，並且在預防上皮細胞癌變中起著重要作用。
胡蘿卜中的木質素還可以改善人體的免疫機制，間接破壞癌細胞，並可以降低癌症患者的化學療法反應，並對各種器官具有保護作用。
女人吃胡蘿卜可以減少卵巢癌的發生。
滋養肝臟，改善視力。
在春天，是時候養肝了。
胡蘿卜富含胡蘿卜素，可以通過酶的作用轉化為維生素A。
維生素A具有振興肝臟和改善視力的作用，並且可以幫助治療夜盲症。