榛蘑又名蜜環菌、蜜蘑，其營養價值豐富。
榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、煙酸、胡蘿卜素及鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等營養物質。
另外，還含有甘露醇、卵磷脂、麥角甾醇和甲殼質等成分。
榛蘑既是食物又是藥物，因此具有一定的保健功效，其保健功效如下：
1、榛蘑含有豐富的纖維素，具有助消化、增食欲、降血壓、抗腫瘤等功效。
2、榛蘑中鋅量非常豐富，具有提高機體免疫力，促進生長發育、保護視力，抗氧化等方面的作用。
3、榛蘑還具有降低血壓、軟化血管和防癌抗癌的作用。
4、常吃榛蘑可以預防動脈硬化、心臟病及肥胖症等。
5、榛蘑中含維生素A和胡蘿卜素豐富，具有預防視力減退、夜盲症和皮膚幹燥的功效，並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。
6、用於藥物的榛蘑，則具有祛風活絡、強筋壯骨的作用。
可用於治療：腰酸腿痛，佝僂病，癲癇等疾病，用量為1～3錢。
附食療方1：榛蘑燒花菜
原料：榛蘑(幹)150克、菜花100克、豬肉(瘦)100克、淀粉、鹽、醬油、醋、植物油、大蒜、香油、大蔥、薑、花椒。
制作：榛蘑水泡發後洗凈瀝幹水分備用；花菜切成小塊，用沸水燙熟後撈出冷卻備用；豬肉切薄片備用。
鍋中放油燒熱，花菜、棒蘑炸後撈起，濾油。
鍋內剩油將肉片炒至七分熟，加入醬油煸炒著色，隨即放入花菜、榛蘑、鹽、米醋、花椒水以及高湯適量，改以小火慢燉。
待湯汁快收幹時轉大火；用淀粉勾芡，最後滴入香油即可起鍋。
功效：增強免疫能力。
具有預防乳腺癌、強筋壯骨、明目的作用。
附方2：治療佝僂病
原料：榛蘑2斤
制作：焙幹，研成細末。
服用：每次服用2～3錢，每日2次。