1996年進行的一項經典研究發現，16位血壓偏高的婦女改吃夏威夷果的果油1個月後，平均血壓從之前的161/94毫米汞柱，降到了151/85毫米汞柱，收縮壓與舒張壓均分別降低了約10毫米汞柱。
這一發現引起了人們對堅果油脂保健功能的重視。
潤肺、護膚、健胃的杏仁油
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杏仁油是以甜杏仁作為原料生產的食用油，其顏色微黃，透明，味道清香，是優良的食用油。
杏仁油富含單不飽和脂肪酸及維生素E，所以具有良好的抗氧化穩定性。
杏仁油口感細膩滑潤，能夠適應各種烹飪方式，其具有油而不膩、不粘鍋的特點，廣泛用於煎、炸、炒、涼拌，尤其是牛排等西餐的制作。
杏仁油容易吸收，富含脂溶性維生素，不僅具有滋養與保濕的神奇功效，還有舒緩與抗過敏的作用；是一種保養皮膚及滋潤效果極佳的植物油，對於幹性皮膚或因氣候變化而引起皮膚不適極有益處。
用杏仁油以畫圓的方式進行按摩，可滋潤皮膚，使肌膚恢復光滑柔細的狀態；由於甜杏仁油性質極為溫和，嬰兒也可以使用。
此外，杏仁油還是高級化妝品及優質香皂的原料。
富含生物活性物質的榛子油
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榛子油是非常健康的食用油，含油酸60％～82％。
同時富含鈣、微量元素與維生素等。
在食品工業中使用它，是因為其營養價值好、能量高，並能補充微量元素與礦物質。
此外，榛子油也是很好的化妝品原料。
它能快速滲透皮膚，而不留下油膩的感覺，可作為美容護理品和按摩油的主要成分；具有滋潤、抗皺和再生作用，快速透皮吸收後，能幫助皮膚保持穩定和彈性，並強化血管，刺激細胞再生，適合各種類型的皮膚；具有過濾陽光的功效，因此可以與其他防曬品一起使用。
被西方譽為『美女之油』的核桃油
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從核桃仁中提取的油脂，稱為核桃油。
核桃油中含高達90%的多種不飽和脂肪酸，有助於促進兒童神經系統、骨骼和大腦發育。
核桃油也是女性朋友保護肌膚的美容佳品，在西方被譽為『美女之油』。
經常食用野生核桃油，能使高密度脂蛋白水平上升，從而預防高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖症等『富貴病』。
在歐美發達國家，食用核桃油已成為消費趨勢，美國將其指定為宇航員的食品。
來自『長生果』的花生油
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花生脂肪含量高達50％，位居油料作物的前列。
花生油的脂肪酸構成比較好，其性質很穩定，能保存很長時間。
花生油中不飽和脂肪酸約占脂肪酸總量的80％，能改善血液中前列腺環素和血栓素的平衡，減少血小板凝聚和血栓形成。
花生油中的膽堿能改善記憶力，延緩腦功能衰退。
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『果品 營養 健康』
作者：趙霖、趙和
