薄荷在炎熱的夏秋季節給人以清涼感，是衛生部發佈的82種藥食同源的植物之一，既可以入藥，也可以食用，具有保健功效。
薄荷可用於泡茶、配菜和熬粥等。
藥用如薄荷腦，薄荷油，清涼油等，可驅蟲解毒。
也可制成人丹，十滴水，藿香正氣水，止咳糖漿等中藥。
薄荷
中醫認為薄荷性涼，味辛，歸肺、肝經。
中國栽培歷史悠久，民間很早就將鮮薄荷作為蔬菜食用，後有人將薄荷葉曬幹後泡茶，自唐代始作為藥用。
『本草綱目』中記載：薄荷，辛能發散，涼能清利，可消風散熱。
故頭痛、頭風、眼目、咽喉、口齒諸病、小兒驚熱及瘰癧、瘡疥為要藥。
薄荷全草入藥，具有發汗、散風熱和止癢等功效。
薄荷茶
薄荷為唇形科薄荷屬多年生植物，廣泛分佈於北溫帶地區，是一種用途廣泛的中藥材，也是世界上主要的香料植物之一。
『中國植物志』記載，中國有薄荷屬植物12種，主要分佈於東北、華東、新疆地區。
新鮮的薄荷可以泡茶，具有清心明目的作用，夏秋季節莖葉茂盛或花開至三輪時，晴天采割曬幹。
薄荷的營養成分
每100克新鮮薄荷含能量34千卡，碳水化合物6.6克，蛋白質4.4克，膳食纖維5克，β胡蘿卜素1277微克，維生素C6毫克，還含有鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質。
新鮮薄荷含揮發油0.8%—1%，幹薄荷莖葉含1.3%—2%，薄荷油中主要成份為薄荷醇，含量77%—78%，其次為薄荷酮。
薄荷油等提取物被廣泛應用於醫藥、食品、化妝品、香料等。
薄荷
薄荷的保健功效
1、提神醒腦
薄荷中的薄荷油具有辛涼的芳香氣味，如薄荷糖，可刺激中樞神經，除勞氣、解困乏，更使人振奮、提神醒腦、精力倍增，比較適用於需要提神的人使用。
2、發汗解熱
內服少量薄荷具有興奮中樞神經系統的作用，可通過末梢神經使皮膚毛細血管擴張，促進汗腺分泌，增加散熱，故有發汗解熱作用，服少量薄荷油，也具有發汗、解熱和中樞興奮作用。
出現風熱感冒症狀的人可以服用少量薄荷。
3、消炎驅蟲
薄荷中含有薄荷醇，具有消炎止痛的作用。
對於蚊蟲叮咬過的皮膚有脫敏、消炎和抗菌的作用，同時還對痔瘡、肛裂有消腫止痛、消炎抗菌的作用。
薄荷
4、調味提香
薄荷中所特有的清涼潤喉而清香宜人的氣味，使得口氣清新，同時還可以掩飾和改善一些具有異味和難以吞服的藥物的不適感。
5、透疹止癢
薄荷中含有薄荷醇，外用時能夠使皮膚粘膜血管收縮，麻痹神經末梢，可消炎、止痛、止癢，並有清涼感，能夠用於皮膚瘙癢、濕疹、皮疹、蚊蟲叮咬等症狀。
6、利膽的作用
薄荷具有促進膽汁排放，幫助乳化脂肪，促進脂肪的消化吸收的作用。
薄荷
明代李時珍在『本草綱目』中提到：『薄荷，人多栽蒔。
二月宿根生苗，清明前後分之。
吳、越、川、湖人多以代茶，入藥以蘇產為勝』說明古代中國南方地區就有喝薄荷茶和薄荷入藥的習慣。
薄荷也是屬性辛涼的一味中藥，具有疏風散熱的功效，並且能夠治療頭痛風熱、咽喉疼痛、鼻塞等病症。
現代人更是發揮了薄荷茶的深層次功能，例如平常以薄荷代茶，可清心明目。
用薄荷茶汁漱口，可以預防口臭。
拿泡過茶的葉片敷在眼皮上會感覺到清涼，能解除眼睛疲勞。
薄荷
薄荷香茶
成分：新鮮薄荷4克《或者幹品8克》，香薷、淡竹葉各9克，車前草5克。
用法：將香薷、淡竹葉、車前草洗凈，放入容器中，加沸水適量，悶泡5~10分鐘，然後放入洗凈的薄荷，再蓋悶5分鐘即可。
每日1劑，代茶飲。
功效：消暑清熱。
適用於暑熱、胸悶煩渴、小便短赤等症。
薄荷香茶是夏秋防暑的保健茶。
薄荷茶
溫馨提示
薄荷性涼，味辛，大病初愈者、體虛者忌用，虛人因體。
薄荷忌多服久服，用薄荷時當忌食鱉肉。
陰虛發熱者忌用，血虛頭痛慎用，陰虛發熱者忌用，小兒疳積身熱者忌用，小兒痘瘡氣虛者忌用。
孕前、孕中、哺乳期婦女慎用，現代藥理研究表明，薄荷有抗早孕和抗著床的作用，還可減少產婦的乳汁分泌量。
參考資料
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3、房海靈,李維林,任冰如,梁呈元,劉艷.薄荷屬植物的化學成分及藥理學研究進展.中國藥業〔J〕 2010年10
4、楊月欣.中國功能食品原料基本成分數據表,中國輕工業出版社〔M〕2013.1
作者信息：張光成 中國註冊營養技師 國家一級公共營養師 中國營養學會會員
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