文/熊苗營養師
酒是好東西，就看你怎麼喝？現代人都開始講究健康，每次飲酒適量就可對身體有益。
比如寒冷地帶的人，喝點酒可以禦寒。
但是對於經常喝酒的人，在飲食上要做些注意，搭配什麼吃，對保肝護胃有好處？今天熊苗營養師和大家分享一下。
我們常喝的酒一般有白酒、紅酒、啤酒。
怎樣喝酒有益身體健康？
去喝酒之前吃點東西，一則能夠在胃裡形成一些保護，減少對胃壁的損害；二則使酒精和食物混合在一起，降低它的濃度，減慢酒精的吸收；三則可以攝入分解酒精所需要的營養物質。
可是，具體吃什麼才好呢？這就要想一想，什麼東西在胃裡停留時間較長；什麼東西能夠和酒精結合，減慢它的吸收；什麼成分是酒精分解過程中所需要的。
如此 可以列出這樣一些 飲酒前適合吃的東西
喝酒前 喝一杯純酸奶，而不是乳飲料，效果不一樣的。
比如酸奶，質地粘稠，往往還加入植物膠增稠劑，在胃中停留時間較長，可以稀釋酒精，並減慢酒精的吸收。
乳飲料雖然營養價值遠不如牛奶和酸奶，但是其中含有增稠劑A292；對胃黏膜的保護也有一定的作用。
這些食品喝起來方便，準備起來也方便。
喝酒的間隙還可以名正言順地繼續喝。
喝酒中或喝酒後，都可以吃蘋果或喝蘋果汁
比如山楂，蘋果，菜花，南瓜之類。
這類食品要多吃一些才行，其中的果膠也有減慢食物成分吸收的作用，而且這些食品水分也較大，能幫助稀釋酒精。
由於它們熱量很低，多吃一些不必擔心肥胖問題。
綠豆湯
淀粉類大分子能和酒精發生結合，也能減慢酒精的吸收。
富含直鏈淀粉的食物更為理想，比如豆類食品。
這是因為酒精能夠鉆進淀粉分子的螺旋當中，形成『包合物』。
維生素B
促進酒精的分解，保護肝臟。
比如：不油膩的內臟，粗糧，奶類，蛋黃，菇類等。
還有大家熟悉的葛根，也是解酒的食材，對身體有益。
