好伊導語：鱷梨也就是牛油果，很明顯它是一種水果。
作為水果來說，鱷梨的營養價值是非常高的，所以喜歡吃鱷梨的人是非常多的。
但是因為鱷梨的生長環境以及生活習性的原因，中國國內是很少有鱷梨賣的，一般市場上賣的鱷梨也基本都是國外進口的，所以價格比較高，所以一般的人平時也不會買來吃的。
不知道的人一般看到鱷梨這個字眼，通常會覺得鱷梨就是梨子的一種，但是事實上鱷梨和我們吃過的所有梨子都是沒有任何關系的，雖然它們都是屬於水果之類的。
下面，就來詳細地介紹下鱷梨以及鱷梨的營養價值。
鱷梨屬樟科、鱷梨屬常綠喬木，也是木本油料樹種之一。
植株可以生長至20米高，葉互生，常綠性;花小，黃綠色;果實為核果，梨形;果核，果皮，葉子中含有一種心血管毒素Persin，是一種自然真菌毒素，對成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性)，種子很大，生長在果實的中央，直徑約3～5厘米。
果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不幹性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，除食用外，也是高級護膚品以及spa的原料之一。
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