53歲的陳先生，免疫力差，總是感冒，於是便想著好好的給自己補補。
想要補身體，他最先想到的就是補充維生素，養生新聞裡都說維生素對身體很好。
於是他自行去藥店購買了幾種維生素回家，也不看維生素不同的作用是什麼，每天挑幾款一樣吃一粒。
吃了一段時間後，陳先生發現自己的身體並沒有什麼起色，於是他認為是自己吃的量不夠。
於是他加大藥量來補充維生素，一次多的時候可以吃上近10片。
就這樣持續了一段時間後，他發現自己的皮膚和小便都變得異常發黃，去醫院一查後發現轉氨酶比普通人高出了好幾倍，醫生告知他的肝功能已經嚴重受損，到了肝衰竭的地步。
當問及陳先生的過往史時，醫生得知他這樣吃維生素十分心驚，但也大致知道了引起他肝衰竭的『元兇』，正是這過量的維生素。
維生素雖然是人體所需的重要成分之一，但也絕不能盲目補充。
一、吃維生素，先分清脂溶性和水溶性
維生素根據其性質的不同，可分為脂溶性和水溶性兩種，前者為不溶於水，但可溶於脂肪和其他的一些有機溶劑內，主要包括維生素A/D/E/K，一般在食物裡會和肝臟、堅果類的食物共存，在進入體內後吸收程度與腸道內的脂類成分息息相關。
水溶性維生素顧名思義就是可溶於水的物質，這類物質往往可以很快的被吸收、排泄。
也有部分維生素會在體內長時間停留，但它們會停留在瘦組織內，在組織內積極與身體進行體液交換。
可隨時被細胞外液吸走或是被血液沖走，最終隨著尿液而排出體外。
為什麼要分清楚兩種維生素呢？因為脂溶性維生素可在體內儲存，一旦攝入過多會引起身體中毒。
而水溶性維生素大部分無法在體內儲存，需要日常進行補充。
陳先生之所以出現肝損傷，很可能是因為服用了大量的脂溶性維生素所致。
二、這4種維生素別當保健品吃
不少人在日常和陳先生一樣，出現身體不適時第一反應就是補充維生素，或是將維生素作為日常保健品來吃，其實這個做法非常錯誤。
特別是這四種維生素，絕對不能作為日常保健品食用。
1、維生素B
B族維生素包括多種，它們可參與體內的脂肪、糖分代謝以及微量元素的合成。
當體內維生素B含量過剩時，容易讓人出現情緒上異常，日常會變得特別暴躁易怒。
同時還會有四肢無力、身體疲勞等症狀，部分兒童還會因此而出現皮膚瘙癢紅腫的表現。
2、維生素A
短時間內攝入大量的維生素A，容易引起身體出現急性中毒，繼而會出現頭暈、嘔吐、腹瀉等症狀。
而一些長期持續補充維生素A的人群，則可能會引起慢性中毒出現，具體表現的症狀為關節腫脹、疼痛、皮膚瘙癢、腹痛等。
3、維生素E
相較於其他維生素，維生素E屬於毒性較小的一種，攝入量保持在800mg以下一般不會有明顯的異常症狀。
但如若攝入量超過的話，則可能會引起身體中毒，繼而出現血栓、肺栓塞以及高血壓等異常情況。
4、維生素D
維生素D會促進體內的鈣離子轉換，將其吸收至骨骼內。
大量攝入維生素D會導致遊離在血液內的鈣濃度升高，容易威脅心腦血管健康，對於呼吸系統、神經系統以及肝腎功能等，也會帶來一定的損傷。
且維生素D攝入過量，也容易導致身體中毒，會出現惡心、嘔吐、便秘以及厭食等症狀。
沒有及時進行幹預的話，還可能會導致大腦功能受到影響，讓人記憶力下降、思維活躍變慢等。
三、補充維生素，首選食補
身體缺乏維生素主要是由於食物內攝入過少或者是身體吸收不好所致，一些人長期偏食、挑食以及飲食過於單一等，會導致身體無法攝入多樣化的營養元素，維生素的攝入也會缺乏，容易導致身體缺乏維生素。
還有些人則是因為自身身體的吸收能力較差，即便是攝入了充足的富含維生素的食物，身體也會有維生素缺乏的情況。
針對前者，需要通過改善飲食結構來進行緩解，後者則需要在醫生指導下適當服用補劑來進行補充。
四、這3類食物，維生素含量豐富
那麼，我們在生活中該如何去通過飲食來補充維生素呢？或可多吃這幾種食物。
1、堅果
堅果類食物包括有葵花籽、核桃仁、松子等，這些食物內含有的維生素E含量都很豐富，補充維生素的同時還能幫助身體補充膳食纖維，預防便秘發生。
但日常要注意不能攝入過多，堅果內的脂肪含量不低。
2、綠葉蔬菜
綠葉蔬菜內含有的維生素K含量很豐富，這類維生素與心血管健康息息相關，進入體內後可幫助預防血管鈣化、降低炎症反應。
常見的綠葉蔬菜有空心菜、木耳菜、油麥菜、香菜等等。
3、各種水果
維生素C在水果內的含量非常豐富，包括有常見的草莓、柑橘、柿子、獼猴桃以及檸檬等水果，日常都可以適當多吃。
維生素是維持健康必不可少的元素，但日常一般無需額外進行補充，隻需要保證飲食結構合理，一般不會有缺乏的情況出現。
當明確自己體內缺乏維生素時，也可以通過食補來改善，不要盲目服用藥物。
參考資料：
[1] 『這6種維生素很重要！日常這樣吃，增強體質，更健康！』. CCTV回家吃飯 2020-12-07
[2] 『『素無塵』生命的補充——水溶性維生素』.臨床營養網 2020-09-15
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