62歲的張大媽最近經常感到惡心、全身乏力，沒有任何食欲。
一開始以為是假期外出，身體太疲憊，但持續了兩周未見好轉，甚至還出現了小便發黃、皮膚發黃等症狀，家人就帶她去醫院進行檢查，結果被診斷出肝衰竭。
張大媽無法接受，自己不是乙肝患者，也不喝酒不吃肥肉，怎麼就突然得了個『肝衰竭』？
經過醫生的詢問才得知，張大媽每天都要吃2顆維生素。
通過進一步檢查顯示，張大媽是因為服用了過多的營養補充劑，引起了藥物性肝損傷，才造成的肝衰竭。
在不少人眼裡看來，維生素明明是人體必需的營養素，為什麼吃多了還傷肝呢？
一、為什麼過量補充維生素會傷肝？
維生素是人體維持生命活動所必需的營養物質之一。
但它有別於脂肪、碳水化合物和蛋白質，不能給人體提供能量，若存在機體維生素缺失，又會引起特殊的病症。
隨著人們養生意識的提高，越來越多的人寄希望於通過補充各種營養素，包括維生素和礦物質等，來預防甚至治療包括癌症在內的疾病發生。
對此，哈爾濱醫科大學營養與食品衛生學院李穎教授表示，補充維生素可能並沒有人們所希望的那麼大功效。
越來越多的研究證實，補充營養素不但無法降低這些慢性疾病的發生，反而過量補充可能會增加心腦血管疾病、腎結石、肝衰竭、骨質丟失等風險。
案例中的張大姐，之所以會出現肝衰竭，正是因為她服用的是維生素A。
持續過量的服用維生素A，超過肝臟本身的存儲和分解能力，就會導致維生素中毒，若不及時停止，進而引發肝煙，甚至出現肝衰竭。
那如果同時服用護肝保健品，可以降低對肝的傷害嗎？
根據『中國大陸藥物性肝損傷發生率及病因學』調查顯示，26.81%的肝損傷與膳食增補劑《保健品》和傳統中藥有關。
即便是護肝保健品，也混合了多種藥物成分，這些藥物本身就會對肝造成損傷。
二、這4種維生素沒事別亂補，小心傷身
不少人有事沒事、有病沒病都會吃上幾顆維生素，把維生素當成保健品來用。
實際上這4種維生素真的不能亂吃。
1、維生素A
過量服用維生素A，可破壞骨細胞活性，導致脫鈣、生長受抑、骨關節疼痛；皮膚幹燥、發癢、脫皮、脫發；脫皮、脫發等。
建議：通過膳食中的維生素A基本滿足人體所需，如攝入菠菜、胡蘿卜、南瓜等深色蔬菜中，含有豐富的β-胡蘿卜素，部分胡蘿卜素可在人體內轉化成維生素A。
2、維生素D
過量服用可出現頭痛、厭食、惡心、嘔吐、口渴、嗜睡、高熱即昏迷；若不及時停藥，可因高鈣血症及腎功能衰竭而致死。
建議：曬太陽， 是人體獲得充足維生素D的最好來源。
飲食方面，也可以通過魚肝油、肝臟、全脂奶、蛋黃等進行補充。
3、維生素B1
過量服用維生素B1，易出現頭昏眼花、腹瀉、浮腫、心律失常等。
若肌肉註射過量可發生紅斑、風疹塊、接觸性皮炎、支氣管哮喘，甚至過敏性休克。
孕婦過量服用會造成產後出血不止。
建議：從日常飲食中補充，更有利於身體吸收利用。
如多吃粗糧、豆類、薯類和適量動物內臟等，可補充維生素B1。
4、維生素E
長期應用可能導致血栓，還會引起月經過多或閉經現象；用量過大，可能還會影響生育。
建議：堅果和植物油都富含維生素E，通過食物補充是最好的途徑。
需要提醒的是，飲食不規律者、長期吃素的人、不愛吃魚的人、經期出血量大的女性、消化系統慢性病患者、手術後的病人等人群，可能因為某種原因容易缺乏某種維生素，應適當額外補充維生素。
如手術後患者，可補充補充維生素C能促進組織再生；補充維生素K促進凝血功能恢復。
長期吃素者，容易缺少維生素D、B12等，導致出現貧血，可適當服用維生素彌補。
三、6種營養保健品，哪種才是老年人必需的？
市面上針對老年市場，各種保健品琳瑯滿目。
到底哪些才是老年人所必需的呢？
1、纖維素
纖維素可以緩解便秘，也是人體必不可缺的一種物質。
美國國家醫學科學院建議：老年男性每天攝入30克纖維，50歲以上女性每天攝入21克纖維。
對於健康的人群，通過全麥、水果、蔬菜、堅果和種子就能補充足夠的纖維素。
2、維生素B12
許多老年人由於胃功能減弱，產生胃酸的量較少，而從食物中獲取的B12需要胃酸的作用，才能使其釋放及吸收，因此也可以補充一定的B12，以保證攝入量。
3、蛋白粉
很多老年人害怕膽固醇，魚肉蛋奶不敢吃，導致膳食蛋白質不足。
蛋白質比例過低，人就容易虛胖，身體松軟、無力，消化能力更加衰弱。
當然，若是牙口好，消化正常，魚肉蛋奶不缺的老年人，就無需另外補充蛋白粉了。
4、魚油
比起魚油，不如直接吃海魚。
海魚中不僅含有魚油，還有蛋白質、各種維生素、多種微量元素。
有研究表明，每周吃2～3次非油炸的海魚，有利於預防老奶奶認知退化、心腦血管疾病等。
5、維生素D
日常飲食中獲取維生素D的途徑較少，常見的維生素D來源為油性魚類以及強化乳制品。
如果缺乏日曬，或者食物來源不足，可以適當補充維生素D。
6、鈣片
鈣質確實可以通過膳食補充，但基本要做到每天喝300g牛奶，吃500g蔬菜等，若單憑食物無法滿足，建議可增加鈣補充劑。
尤其是對於孕晚期、哺乳期、處於生長發育期的青少年以及絕經後的女性，鈣的需求量比較大，更有必要重視鈣的補充。
維生素雖然對人體有益，但過量同樣會帶來臟器損害。
尤其是某些維生素還會降低患者服藥的藥效，或者增加某種疾病的患病風險。
因此在服用營養補充劑前，最好咨詢醫生的意見再服用。
參考資料：
[1] 『各種維生素不足和過量，都有啥表現？』.藥評中心 .2022-02-20
[2] 『男子每天服用維生素，半個月後肝衰竭…』.生命寶典她知. 2021-07-14
[3] 『魚油、維D、抗氧化劑……買保健品補充這些營養有必要嗎？』.健康時報.2021-12-13
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