脾胃好，百病少；好脾胃，食療養。
自然的產物是最適合脾胃的『補品』，草木蟲魚，瓜果菜蔬，無分貴賤，皆可成為有益於脾胃的『本草』。
善用生活中唾手可得的材料，活學活用，當自己的『調養師』。
醫學指導：國家衛生計生突出貢獻中青年專家，廣東省中醫院嶺南補土學術流派學術帶頭人盧傳堅教授
近年來，人們已經不是單純地追求『以瘦為美』，有的人希望減肥，也有的人希望『增肥增肌』。
『增肌』的人群也可以分為兩類，一類是出於健美的目的，希望能擁有更加強壯的肌肉和好看的體型，因此會配合各種高強度的健身鍛煉；而更常見的另一類，則是體質較為虛弱的『瘦子』，隻是希望自己能長得『壯實』一點，因此會更註重飲食的調理和適當的運動。
然而，讓『瘦子』們泄氣的是，有時候就是『怎麼吃都胖不起來』。
從中醫的角度看，這類人多合並有『脾虛』的問題，因此再怎麼吃也吸收不好食物裡的『精華』。
而有一味很『家常』的本草，就很適合這類體質的『瘦子』吃，這就是山藥，也叫『淮山』。
細解本草
老百姓都知道，山藥能夠『健脾』，這也是為什麼山藥可以『增肌』和『補充精力』的原因。
通過『健脾補脾』，山藥能促使營養吸收得更好。
從食物中提取『水谷精微』，主要依靠脾胃，如果把人體比喻成一部機器，那麼脾胃就是重要的能源站；有它源源不斷地供給充足的能量，人才會精力充沛且身體強健。
市場上常常可見到『鐵棍山藥』在叫賣，長長的『鐵棍』比一個小孩子都要高，而且還長得白白胖胖的。
這說明山藥的根不僅可以紮得非常深，而且還能把豐富的養分儲存在塊根裡。
古人據此認為，山藥能夠『吸收』到土壤深處的精華，能幫助脾胃更好地吸收食物中的營養。
而且，山藥還能幫助人體把這些『精華』儲存起來，因此瘦弱的人吃了便能『增肥』。
這等於山藥發揮了雙重作用，既能健脾又能養脾。
『本草衍義』中說，入藥最好是用幹山藥。
而生山藥，也就是新鮮的山藥，汁液多而粘，健脾止瀉的效力不如幹山藥好。
反之，如果是本身偏陰虛，吃了幹山藥容易上火的，反而適合吃新鮮山藥，潤而不燥。
本草功效
山藥本身並不是高蛋白質的食物，能增肥是因為它具有『健脾養胃』的功效。
『增肥增肌』的說法也不是空穴來風，『神農本草經』中說山藥『味甘，性平微溫』『主健中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明』。
『本草崇原』裡強調說，正因為山藥可以『補虛羸』，因此能『益肌肉』。
也就是說，山藥是個『補品』，身體瘦弱的人吃了山藥能夠變得肌肉強壯，也能補充精力，增強體質，這幾乎囊括了現代人吃各種貴重『保健品』所追求的功效。