相信在不少養生小文章，又或者科普視頻中，經常提到維生素這個詞。
的確，作為人體不可缺少的營養素，維生素是維持人體各項機能不可缺少的重要物質。
它是一種有機化合物，多數人都會稱之為『維他命』。
維生素，是19世紀的偉大發現之一
維生素的出現，主要來源於1897年，荷蘭的科學家艾克曼在為當地進行一項腳氣病的研究調查中，無意中發現經常吃精磨的白米反而更容易得腳氣病。
需要強調一下，這個腳氣病與腳氣是兩碼事，腳氣病主要表現為神經系統症狀以及心力衰竭。
隨後艾克曼進行追蹤，發現經常吃米糠的人相對患上腳氣病的數量減少。
經過一番研究，最終才發現米糠中含有少量的某種微量元素。
也正因這個發現，艾克曼最終在1929年榮獲諾貝爾生理醫學獎。
維生素雖說作用不少，但並非萬能
由於維生素不能在人體內自行合成的，它需要人們由日常食物中攝取。
一般來說，只要保證營養均衡，就不會出現維生素缺乏的情況，也不需要刻意補充某種維生素。
不過近幾年，隨著養生觀念的普及，越來越多的人開始自行購買維生素服用，覺得這樣可以使身體更加健康。
殊不知，盲目補充維生素不僅沒有必要，還可能損傷到肝臟功能，這是一定要特別重視的！
4種維生素，別盲目當保健品吃：
第一、維生素A
維生素A對視力發育、免疫系統發育均有重要的作用，成年人每天需要的攝入量為A700~800μgrae/d，日常飲食中，雞蛋、肝臟等食物均含有維生素A。
此外，西蘭花、胡蘿卜等蔬菜中含有的類胡蘿卜素在體內也可轉化為維生素A，在營養均衡的情況下，可輕松滿足身體對維生素A的需求。
而盲目補充維生素A將可能引起一系列副作用，科研人員曾做過一項測試，發現過量服用維生素A的老年人血液中出現了『維生素A醛酯』。
這是一種有害物質，可損傷肝臟、腎臟，還可引起皮膚病、關節疼痛、頭痛等。
此外，孕婦若過量攝入維生素A，則有可能引發胎兒畸形。
第二、維生素B
維生素B有促進生長發育、代謝以及維持神經肌肉功能、促進消化吸收等作用。
它主要存在於動物內臟、蛋黃以及谷類胚芽中，飲食均衡的情況下一般不需要額外補充維生素B。
如果過量補充，可引起諸多副作用，如腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等，嚴重時可引發胃潰瘍。
此外過量補充維生素B還可增加腎臟負擔，損害肝臟健康。
第三、維生素D
維生素D可促進鈣、磷的吸收，可促進骨骼生長，它存在於動物肝臟、蛋、瘦肉、魚、谷物、牛奶等食物中。
過量服用維生素D，可導致中毒，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀，還可導致情緒煩躁，甚至造成昏迷、嗜睡，此外還可導致軟組織鈣化。
第四、維生素E
維生素E有抗氧化的作用，可延緩皮膚衰老，還可提高男性的精子質量，提高生育能力。
維生素E可通過幹果、蔬菜、水果等補充，如開心果、腰果、紅豆、黑豆、白菜、菠菜、西蘭花、芒果等。
但如果過量補充，可導致口唇幹裂、精神疲憊、頭暈、頭痛、食欲下降等，還可出現皮膚過敏、蕁麻疹以及血壓升高、形成血栓等。
比起所謂的維生素片，好好吃飯才是正理
對於普通健康人而言，只要確保一日三餐營養均衡，蔬菜、粗糧以及肉類能夠搭配隔離，是根本不需要再掏錢額外購買這些所謂的補劑。
之所以維生素能如此走進人心，多半是那些維生素保健廠商的宣傳。
也正因如此，提醒各位中老年朋友們，還得捂好自己錢包，不要輕易所忽悠。
參考文獻：
『1』莎倫·L.、麥克唐納、卡羅爾·巴格利、克裡斯蒂娜·B·弗倫奇、利奧·L·巴格利、塞德裡克·F·加蘭、愛德華·D·戈勒姆、瓊·M·拉佩、羅伯特·P·希尼。
血清25-羥基維生素D濃度≥40納克/毫升與癌症風險降低65%以上相關：隨機試驗和前瞻性隊列研究的匯總分析。
公共科學圖書館一號。
2016年；11： e0152441