洋蔥的保健功效

洋蔥營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鉀、鐵、硒、維生素C、維生素A、維生素B1、B2、煙酸、胡蘿卜素等。

還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。

揮發油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。

洋蔥中還含有前列腺素A，這在蔬菜中是極為少見的。