豆蔻為薑科豆蔻屬植物白豆蔻的種子，具有強烈的香氣，因此，多用於調料，同時，豆蔻也是一味中草藥。
豆蔻含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質。
還含有肉豆蔻醚、丁香酚、樟烯和肉豆蔻酸甘油酯等。
豆蔻的保健功效：
1、用於調料。
豆蔻中富含揮發油，能祛除魚、肉的腥膻異味，令人開胃口、增食欲並促進消化。
2、防癌抗癌。
豆蔻的提取物可增強機體對腫瘤的免疫功能，破壞癌細胞外圍防護因子，使癌組織容易被損害。
3、豆蔻具有理氣止吐、暖胃消食的功能，因此，豆蔻可用於治療：胸腹滿悶、反胃嘔吐、宿食不消。
具有消化不良、反復嘔吐、腹瀉的患者可作調味品食用，用量1～2錢。
豆蔻殼、豆蔻花與豆蔻的功效相同，但藥力較弱。
豆蔻中含有肉豆蔻醚，對大腦有興奮及致幻作用。
如服用過量，可產生瞳孔放大及昏迷等現象。
胃火偏盛、大便燥結、幹燥綜合症及糖尿病人慎食。