芡實又名雞頭米，是睡蓮科芡屬植物，種仁為食物，可入藥，芡實的根部也可入藥。
芡實含有較多的淀粉，少量的蛋白質、脂肪，以及微量的鈣、磷、鐵和少量的維生素。
作為食材，芡實常用於煮粥或用作湯料，如蓮子芡實湯、芡實紅棗花生湯、八寶粥等。
作為中藥材，其性味：甘、平、澀。
具有益腎澀精、補脾止瀉的功效。
主要用於治療：脾虛腹瀉、遺精、滑精、尿頻、遺尿、白帶。
用量2－4錢。
由於芡實也是食物，故此脾虛白帶頻多的婦女，腎虧腰酸痛者，體虛遺尿的兒童，以及早泄、慢性腹瀉的人均可用芡實進行調養。
但便秘、尿赤者忌食。
食療方：
芡實紅棗花生湯
用芡實60克、紅棗10克、花生30克，加入適量紅糖煮成湯，可每天食用。
芡實紅棗花生湯具有調補脾胃、益氣養血等功用，對體虛者、脾胃虛弱的產婦、貧血者、氣短者具有良好的調理功效。