很多人都會把核桃與補腦劃等號，認為這兩者密不可分，僅看外形的話確實很相似，但對於大家傳統思維，即以形補形現代營養學上並不支持。
大家還需記住不僅吃核桃不補腦，還有其他含核桃的食物以及飲品都沒有這些功效。
可能還有的人會說核桃中富含多不飽和脂肪酸，它有助於大腦的生理功能，雖說有一定的道理，但機體消化吸收後，再到形成某種作用，這期間都是需要過程以及時間磨合。
在食用的量上，也並非吃得越多越好，『中國居民膳食指南』中指出，每天每人吃30~50g的堅果以及豆制品，如果分配給核桃，那麼一天之內大約吃6顆左右的核桃為宜。
那麼，吃哪些食物對大腦健康有益呢？大腦是每個人的司令官，它可以控制人的思維， 以及傳遞神經遞質乙酰膽堿，在臨床研究上發現，乙酰膽堿含量多少和老年癡呆《阿爾茲海默症》有關，乙酰膽堿增多可相應降低老年癡呆的發生危險。
而和乙酰膽堿關系更為密切的是卵磷脂，卵磷脂也被稱為『蛋黃素』， 主要是動物組織中的油脂性成分，更是細胞膜、脂蛋白、膽汁的組成部分，對身體健康來說僅次於蛋白質與維生素。
科學家們最早發現卵磷脂是在人腦中發現的，後從蛋黃中分離而出。
並且，在嬰幼兒生長過程中，美國食品藥品監督管理局中規定：在嬰幼兒奶粉中，卵磷脂必不可少，是一定要添加的物質。
雖然核桃不能補腦，但是對大腦健康有利的是這些食物：
雞蛋：雞蛋是生活中應用最多的食物，在一顆普通大小的雞蛋中，不僅含有7g左右的優質蛋白質，蛋黃中還有豐富的卵磷脂，可占總量的9%，即700mg左右的卵磷脂，對降低血液中的膽固醇有益。
即使血脂高的人群，按照病情嚴重程度，每天或隔一天吃一顆雞蛋是最好的。
動物內臟：相比於肉類，動物內臟的美味別具一格，雖然營養價值高但脂肪含量也不低，含有卵磷脂的同時每次也不能超過75g，每個月吃一到兩次即可。
因動物內臟有飲食禁忌，對於血脂高的高血脂、高膽固醇血症人群以及BMI超過24.9的肥胖人群，都應少吃或者不吃，選擇其他富含卵磷脂的食物，避免因為攝入過多對病情不利。