關於西紅柿，人們討論最多的大概就是西紅柿熟吃生吃的問題了，至今可能很多都不了解真相。
還有的人認為生吃西紅柿就不能吸收番茄紅素，今天來和大家說說。
生吃西紅柿就不能吸收番茄紅素？西紅柿到底生吃好還是熟吃好？
大家可能都知道生吃西紅柿可以吸收其中的維生素C，而熟吃的做法可以吸收番茄紅素。
但這並不是絕對的，在生吃的做法下，雖然番茄紅素是一種脂溶性的維生素，需要加熱處理，但生吃也是能夠吸收一部分的。
生吃西紅柿具有提高機體免疫力、美容護膚、抗氧化等好處。
熟吃西紅柿，具有保護前列腺健康、預防心腦血管疾病等好處。
在中醫上認為，西紅柿有生津止渴、健胃消食、治口渴、食欲不振等效果。
所以，生吃熟吃都是很好的做法，大家按照自己的口味選擇就可以了。
並且，需要大家注意的是，大家在熟吃西紅柿的同時，不要用2種錯誤的吃法。
不要長時間用西紅柿燉肉：
西紅柿和肉是很好的搭配，如地道的名菜西紅柿燉牛腩等等。
在做的時候也是有技巧的，如果大家在一開始時就放入較多的西紅柿，隨後再放肉類。
等著肉燉熟後再出鍋，這樣做就容易讓西紅柿長期和肉類中的蛋白質接觸，當它們之間發生中和反應，而肉裡面的水分逐漸減少。
最後，我們燉出來的西紅柿牛腩，變得非常柴不好吃。
正確的做法需要大家把肉燉好了之後，再放入西紅柿，最後肉入味了就可以出鍋了，營養效果翻倍。
不要長時間用西紅柿燉綠葉菜：
有的人吃火鍋喜歡吃番茄鍋，涮菜時為了綠葉菜更入味，時間上就放久一點。
這樣的做法也是不對的，如果西紅柿和蔬菜燉太久，因西紅柿的酸性，不僅會影響蔬菜的口感，讓蔬菜變得難以咀嚼，還容易讓蔬菜變成褐色。
所以，大家要吃西紅柿口味的蔬菜，等快出鍋的時候放入蔬菜，就是很好的選擇了。
另外，在和西紅柿的搭配上，馬鈴薯等根莖類蔬菜是非常好的搭配，可以讓蔬菜更入味，至於關於馬鈴薯不能和西紅柿一起吃的說法，傳說這樣搭配容易刺激腸胃，容易出現腹瀉等情況。
這種說法是不對的，馬鈴薯和西紅柿一起反而會保持馬鈴薯的口感，讓人有食欲。