在菜市場、超市，我們經常會看到一種長得跟番薯一模一樣的食物，不過被擺在了水果區，它就是雪蓮果。
吃過雪蓮果的人都知道，雪蓮果雖然外觀像番薯，但削皮後就跟番薯完全兩樣，果肉微微透明，切片像醃制的白蘿卜，吃起來水分充足，清甜可口。
雪蓮果不但降火排毒，而且還含有能夠促進腸道內雙歧桿菌等益生菌生長的低聚果糖，有一定的營養價值！
說到雪蓮果，可能還有人把它當成天山雪蓮，大家千萬不要誤會，雪蓮果並非天山雪蓮。
其實，它是菊薯的地下塊根，花朵長得極像向日葵。
雪蓮果可以生吃，還可以用來燉排骨，燉雞等等。
雪蓮果富含維生素、礦物質，20多種氨基酸，還含有不易被人體吸收的低聚果糖。
雪蓮果之所以會甜，就是因為低聚果糖。
100克雪蓮果含有低聚果糖6克到12克，含量是所有蔬果最高的。
那吃些雪蓮果，對人體有什麼好處呢？
1、預防便秘，減少腹瀉
雪蓮果中的低聚果糖，進入人體後，會促進體內雙歧桿菌等有益菌的生長，雙歧桿菌能夠調整腸道功能，減少腐敗物質生長，促進腸道蠕動，預防腹瀉，減少便秘。
2、糖分含量低，糖尿病人也能吃
低聚果糖雖然給雪蓮果帶來甜味，但是不容易被人體所吸收，所以糖尿病患者，還有想要減肥的人，都可以吃雪蓮果。
3、生津止渴，降暑去火
雪蓮果性寒，上火的人，可以吃點雪蓮果，另外雪蓮果水分含量高，可以補充水分，生津止渴。
4、預防骨質疏松，提高免疫力
雪蓮果所含的低聚果糖，能夠促進鈣、鎂的吸收，從而起到預防骨質疏松，促進生長發育的作用，除此之外，低聚果糖還可以促進B族維生素，包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸等合成，從而提高機體抵抗疾病的能力。
5、降血脂，預防動脈粥樣硬化
低聚果糖屬於水溶性膳食纖維，具有降低血清膽固醇的作用，從而起到預防高血壓，動脈粥樣硬化等作用。
知道了雪蓮果的營養價值，小汐還得告訴大家，因為雪蓮果性寒，如果腸胃不好的人，胃寒的人，最好少吃，或者不要吃，容易引起腹瀉。
另外，雪蓮果去皮後，果肉中的鞣質會被氧化，使果肉變成褐色，所以切好的雪蓮果最好馬上吃。
如果沒有馬上吃，也要放在水浸泡，隔絕空氣，避免被氧化變色。
最後，小汐想問一下，您覺得雪蓮果味道如何呢？大家有任何想法，都可以在評論區，給小汐留言。
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