據統計，齲齒已影響到60%～90%學齡前兒童的正常生活，並且在成年人中也同樣普遍存在。
牙菌斑是由微生物菌體以及微生物分泌的胞外多糖、蛋白質和礦物質黏附在牙釉質固體表面或者牙根上的生物膜復合體。
其中，變形鏈球菌《Streptococcus mutans，S. mutans》是目前被公認的主要致齲菌，其能在牙齒表面形成牙菌斑生物膜，為致病菌的聚集和生長提供微生態環境，增強致病菌本身的致病力，還能增強其對宿主免疫系統和抗生素治療的抵抗作用。
益生菌來源廣泛。
在自然界中益生菌分佈較廣，許多傳統發酵產品和天然食品中都含有豐富的益生菌菌種，如果蔬、幹酪、酸乳飲品等都是益生菌優良的載體。
在過去的10年中，越來越多的乳酸菌被用於研究其改善口腔健康的潛力，如乳桿菌《幹酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、嗜酸乳桿菌等》、雙歧桿菌《長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌等》和球菌《屎腸球菌、唾液鏈球菌、乳酸乳球菌等》等。
但目前尚缺乏作用機理清晰、功能得到公認的種類。
相比傳統療法，益生菌主要分離自健康人群腸道和傳統發酵食品，含有此類微生物的食品經歷了上百年甚至千年的歷史，其安全性和毒副作用得到了時間的驗證。
但因研究時間尚短、深度不足、機理不明確，益生菌療法的應用受到諸多限制。