圖：疫情下全港泳灘封閉，想趁著天氣好享受日光浴吸收維他命D，在市區海傍「曬太陽」可能是一個不錯的方法。
/大公報記者林少權攝
眾所周知，維他命D是身體機能運作必不可少的元素，除可促進骨骼與牙齒的健康發育外，亦有調節免疫功能、減少炎症等功能。
長江生命科技集團有限公司副總裁及科學總監杜健明醫生，近日就有關維他命D與呼吸系統以至2019冠狀病毒的研究進行整理與分析，並發表了相關報告。
報告指出，自疫情爆發以來，有關維他命D對預防或減輕冠狀病毒重症的探討屢見不鮮，雖然未能證實低維他命D水平是增加染疫風險的直接原因，但似乎愈來愈多研究顯示，血液內維他命D水平低跟感染2019冠狀病毒、重症以至死亡的風險存在關連。
/大公報實習記者 柯穎敏
杜健明醫生發表的報告指出，香港介乎18至26歲的年輕人中，72%屬維他命D不足，血液內的維他命D濃度平均僅42 nmol/L。
而缺乏維他命D不僅會造成骨質疏鬆症，甚至會間接引起肥胖、脫髮、濕疹和衰老等問題。
曬太陽可補充維他命D
杜健明表示，不少科學家多年來揭示維他命D能加強免疫細胞功能，並指出低維他命D水平與呼吸系統感染有關，包括哮喘及慢性阻塞性肺疾病等。
以色列早前發佈的研究指出，維他命D不足者較容易染疫死亡，該研究的數據指出，死於新冠病毒的患者，當中25.6%維他命D不足，而維他命D充足者隻佔2.3%。
由此可見，維他命D不足與肺功能減弱及新冠病毒的蔓延息息相關。
那麼，琳瑯滿目的維他命D保健品中，哪一種性價比最高呢？
有學者認為，最優也最平價的攝取維他命D方法，是曬太陽。
維他命D又稱「陽光維他命」，因為它是人體唯一通過皮膚日照所產生的營養素。
研究表明，一旦進入新陳代謝，它就可以幫助人體吸收鈣、磷酸鹽，這些都是維持牙齒、肌肉和骨骼健康的營養素。
愛爾蘭科克大學的卡什曼教授說，人體主要通過日照來合成維他命D。
但我們能獲得多少維他命D，取決於日曬的強度，這代表距離赤道越近、太陽光越強，人類所能獲得的維他命D也越多。
然而，許多在印度和非洲國家的人卻極之缺乏維他命D，這又是為什麼呢？
卡什曼教授解釋，這可能與文化宗教有關，人們的衣著或高溫時躲避烈日等行為，都會阻隔陽光紫外線的照射。
另外，膚色也是主要因素。
根據《歐洲臨床營養學雜誌》發表的數據，12%的歐洲人口缺乏維他命D，但在歐洲的少數族裔人口中，維他命D缺乏症者卻是這個數字的兩倍之多，因為皮膚中的黑色素起到了天然阻斷陽光的作用。
醫生：不能代替接種疫苗
除了曬太陽，還可以從飲食中獲取維他命D。
人體內小部分的維他命D其實來自食物，富含維他命D的食物包括肝臟、蛋黃、乳製品、紅肉、深海魚類《鮪魚、沙丁魚、鮭魚等》。
但對絕大部分人來說，僅從食物中獲取足夠的維他命D相當困難，因為大多數富含維他命D的食品是動物食品，植物性食品沒有維他命D。
這意味著素食者或吃不起肉的人，患病風險更高。
雖然維他命D補充劑、保健品同樣能提供人體所需，但對全球數百萬人來說這種選擇過於昂貴。
不過，杜健明強調，雖然維他命D及其他保健品能增強免疫力，提供預防呼吸道感染的屏障，但絕不能代替接種疫苗、保持個人衞生及社交距離等措施，「註射疫苗是必不可缺的」。