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棗原產於中國，已有好幾千年的種植歷史，《詩經》中就有關於『八月剝棗』的記載，魯迅也寫過『我家有兩顆樹,一顆是棗樹,另一顆也是棗樹』，另外中國還是棗資源的重要產地，全世界90%的棗產於中國。
可是就是這麼常見的棗，有些朋友對它還是不太了解，甚至存在一些誤解，正好馬上就是鮮棗大量上市的季節，我們就來簡單聊聊有關『棗』的常見問題。
兩個營養特點
紅棗富含糖類以及磷、鈣、鐵等多種礦物元素，維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E、維生素P等多種維生素，還有磷、鉀、鎂、鐵等多種礦物質，是一種物美價廉的營養果品；紅棗還含有多糖類、核苷類等功能成分，對人體健康有重要意義。
其中特別要提的營養特點有兩個。
|維生素C含量非常豐富
鮮棗中的維生素C含量非常豐富，常見品種中每100 克的維生素 C 含量高達 243 毫克。
吃五六個就能滿足一天的維生素C所需。
比人們認為的維C大戶檸檬高了10倍，哪怕是曬成幹棗後維生素C大量損失，也仍然比蘋果高。
|熱量高，糖真的很多
每100 克的鮮棗的熱量大約是100多千卡，但是制成幹棗後的熱量會翻倍，吃100克幹棗就差不多相當於一大碗米飯，而且裡面超過一半都是糖分，而攝入大量糖會增加肥胖、2型糖尿病、血脂異常、高血壓、心血管系統等等疾病風險。
所以真的別再一顆接一顆的，特別是那種還加工過添加了很多糖的紅棗，一次吃完半包的吃法要戒掉。
三個常見問題
|能補血嗎？
女性由於每個月的月經失血，對鐵的需求量更高，缺鐵性貧血也較為常見，所以需要補充鐵元素。
幹棗中鐵的含量較多數蔬果高，又不像菠菜等富含草酸的食物那樣有抑制鐵吸收的成分《維生素C還可以促進鐵吸收》，對於缺鐵性貧血高發的女性來說還是不錯的。
但最好別光指望它補鐵了。
畢竟女性每天需要20mg鐵，而棗裡的鐵的總量還是太少了，吸收率也不高。
主要還是得通過攝入紅肉、血制品這些動物性食物來補鐵。
|富含蛋白質？
有人說棗富含蛋白質，含有8種必需氨基酸雲雲。
首先嚴格來說，我們一般說一個食物富含什麼樣的營養素，所謂的富含是有著標準的不能亂說，比如當食品中蛋白質含量≥12g/100g或≥6g/100ml或≥6g/420kJ時，可以聲稱『高』蛋白或『富含』蛋白質。
含有8種必需氨基酸不等於的比例符合我們的需要，如果有一種氨基酸含量極低，其實人體也很難利用這種食物中的蛋白質。
所以不要期待吃大棗來補蛋白質。
|吃鮮棗好還是幹棗好？
首先，幹棗其實就是鮮棗曬幹或烘幹得到的棗制品，也就是我們常說的紅棗。
曬成紅棗後，營養物質的種類和數量沒有明顯增加，倒是含糖量大大提升，維生素C的含量大大降低了。
所以還是吃鮮棗比較好。
說到棗，我想起有一年網上流行起香蕉 + 冬棗的吃法，不知還有沒有人記得，據說有著獨特的味道……