成年人隨著年齡增長骨骼肌會逐年遞減，50歲以上的人每年會失去骨骼肌總量的1%，骨骼肌的減少會導致各種病症，使生活質量下降。
眾所周知運動、補充優質蛋白質可以增加肌肉。
現在，可能又多了一條途徑！
近日，來自英國東英吉利大學《UEA》的研究人員在《營養學雜志》《The Journal of Nutrition》發表文章，研究團隊通過分析飲食與血漿維生素C的橫斷面關聯，以及大量中老年人群中骨骼肌質量的替代指標，發現那些攝入大量維生素C的老年人骨骼肌質量更好。
骨骼肌的減少會導致身體虛弱和其他不良後果，如肌萎縮、身體殘疾、2型糖尿病、生活質量下降甚至死亡。
而研究人員發現維生素C的攝入與骨骼肌質量有關。
能有助於保護構成身體的細胞和組織免受潛在的有害自由基的傷害。
這些自由基會破壞肌肉，從而加速與衰老相關的生物學進程。
在這項研究中，該研究團隊分析了歐洲癌症與營養前瞻性研究《EPIC》中超過13000名年齡在42-82歲之間的男性和女性的數據。
EPIC是一項前瞻性隊列研究，涉及來自10個歐洲國家超過50萬名參與者，該研究最初旨在調查飲食與癌症之間的關系。
研究人員使用生物電阻抗分析法估算了參與者的骨骼肌質量，並分析了他們7天飲食日記中維生素C的攝入量與血漿維生素C的水平《非空腹血樣》。
研究人員說：『我們對EPIC進行了大樣本研究，發現飲食或血漿維生素C含量最高的人，與那些含量最低的人相比，估算出的骨骼肌質量最高。
我們對這項發現感到非常興奮，因為它表明，膳食維生素C對中老年男性和女性的肌肉健康非常重要，可能有助於防止與年齡相關的肌肉流失』
總而言之，這項研究結果表明，食用富含維生素C的飲食具有保護衰老過程中骨骼肌健康的潛力。
其實，很多果蔬中都富含維生素C，我們完全可以通過食物來補充。
大家也可以參照美國農業部《USDA》的國家營養數據庫提供的數據，來選擇富含維生素C高的食物。
維生素C選定食物來源
維生素C選定食物來源
推薦每天吃1斤左右的新鮮蔬菜，而且要多吃深色蔬菜，如油菜、菠菜、生菜、空心菜、西蘭花等；橙子、火龍果、獼猴桃、柚子等水果，每天隻能吃1～2個。
因為維生素C是水溶性的，所以食物在水中加熱和烹飪會破壞一些維生素C的含量。
蒸煮或微波爐加熱的方式可以減少烹飪損失。
最後特別提醒：花錢買維生素類藥物，還不如多吃水果蔬菜。