我們都知道人體的運轉不能缺少維生素。
除了我們都知道的維生素C，還有一系列維生素雖然平時不顯山不漏水，但是對人體依舊重要，那就是——B族維生素。
什麼是B族維生素？B族維生素到底有什麼用處呢？
常見水溶性B族維生素有哪些？
·維生素B1
維生素B1是脫羧輔酶的主要成分，參與丙酮酸的氧化脫羧，是碳水化合物代謝所必需的基礎物質。
同時也是維持機體正常神經功能的營養物質，輕微的維生素B1缺乏可導致不舒適感，易怒和意識錯亂等非特異性症狀，嚴重缺乏則會導致神經和心臟疾病。
此外，維生素B1還可抑制膽堿酯酶活性，維持腸道的正常蠕動。
·維生素B2
維生素B2在人體內以FAD和FMN兩種形式參與氧化還原反應，是機體中許多重要輔酶的組成成分，在維持蛋白質、脂肪和碳水化合物的爭產代謝，促進正常的生長發育，維護皮膚和粘膜的完整性等方面發揮著重要作用。
缺乏維生素B2，有可能會導致皮炎等皮膚病。
·維生素B6
維生素B6在生長和認知發育、免疫功能、抗疲勞以及調節類固醇激素活性等方面發揮重要作用。
酵母菌、肝臟、谷物、豆類等多種食物中存在較為豐富的維生素B6。
它是維持人體生理功能必需的微量營養素，以輔酶形式參與糖、蛋白質和脂肪酸的正常代謝，並與白細胞、血紅蛋白的合成有關。
已證明缺乏吡哆醛與脂肪肝、高膽固醇血症、總脂質的蓄積等有密切關系。
並且維生素B6在降低人群慢性疾病危險性方面的作用已引起人們廣泛關注。
有研究證實，在胎兒期以及出生以後都需要足夠的維生素B6。
缺乏維生素B6可能會導致脂溢性皮炎、巨幼紅細胞性貧血、神經損傷等危害。
·維生素B3《煙酸》
煙酸在體內以煙酰胺形式存在，是輔酶Ⅰ《NAD》和輔酶Ⅱ《NADP》的組成部分，輔酶中的煙酰胺在許多生物性氧化還原反應中發揮電子受體或供氫體的作用。
NAD也是一些重要的生理活動所必需的，包括基因組穩定性、神經保護作用、新陳代謝等。
煙酸和煙酰胺總稱為維生素PP，由於煙酸缺乏典型的表現為糙皮病，故又稱為抗糙皮病因子。
·維生素B12
維生素B12是一種含鈷的類咕啉化合物，成為鈷胺素。
膳食中的維生素B12來源於動物性食品以及發酵食品，尤其是動物內臟也含有較多的維生素B12，植物性食物中幾乎不含維生素B12。
嚴重缺乏維生素B12會引起神經纖維變性，所以人們常常把維生素B12稱為「營養神經」的維生素。
一旦缺乏，會出現精神不振、淡漠、抑鬱、健忘、身體麻木感、空間定位混亂、神經質、脾氣古怪、偏執等，以及多種認知功能障礙，甚至增加老年癡呆的危險。
水溶性維生素的主要存在形式
《圖片來源：『中國營養科學全書 第2版』》
B族維生素含量高的食材有哪些？
·維生素B1
《圖片來源：薄荷健康》
·維生素B2
《圖片來源：薄荷健康》
··維生素B3《煙酸》
《圖片來源：薄荷健康》
·維生素B6
《圖片來源：薄荷健康》
·維生素B12
《圖片來源：『中國營養科學全書 第2版』》
所以在日常生活中，如果出現了皮膚幹燥、口角發炎等情況，可以根據這個表格，多補充一些B族維生素。
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參考文獻：
[1] 『中國營養科學全書 第2版』上冊_楊月欣，葛可佑總主編2019年
[2] 長圖片來源：薄荷健康
個人介紹：營養師Vivi《朱雨薇》，中國首批註冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬+，專註傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。
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