維生素,也叫維他命,是人體必需的微量營養素。
維生素種類比較多,可分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩種,脂溶性維生素包括維生素A、維生素D、維生素E等,水溶性維生素包括B族維生素、維生素C等。
鈣則是人體必需的一種礦物質,是構成人體骨骼和牙齒的主要成分,同時也維持多種生理功能。
『中國居民膳食指南《2016》』推薦,中國居民平均每天吃12種以上食物,一周25種食物以上。
多種多樣的食物給人體提供了多種營養物質,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。
比如說,谷薯類、畜禽魚蛋奶類食物富含維生素B1、維生素B2;新鮮的蔬菜和水果是維生素C的良好來源;牛奶和奶制品、大豆和豆制品、貝類、魚類、蛋類含鈣量很高等。
平時只要合理膳食,保持食物多樣性,運用合理的烹調方式,一般不會引起維生素以及鈣的缺乏,就沒有必要吃維生素片和鈣片了。
如果膳食結構不合理,或者對營養素的需要量增加,如懷孕、哺乳期間,或者丟失增加等等情況,出現了維生素缺乏或者鈣缺乏的現象,則要在營養醫師的指導下,進行相關膳食補充劑的補充。
—完—
*本文源自馬博士健康團-馬冠生博士、張曼博士生
*本文圖片源自網絡
馬冠生博士
· 北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系主任,教授,博士研究生導師
· 國家食物與營養咨詢委員會委員
· 中國營養學會副理事長
· 九三學社中央科普工作委員會委員
· 中國科協首席科學傳播專家
· 2017年科學傳播獎獲得者
· 2015年十大科學傳播人
· 2013年中國健康年度總評榜健康傳播風尚人物
· 2012年科學傳播年度人物