『我從來沒想過，每天大魚大肉居然會營養不良』
23歲的小李非常喜歡吃肉，尤其喜歡炸雞，但一場大病使他幾乎無法行走，讓他再也不敢挑食。
『剛開始隻是腳麻，沒當回事，後來麻的范圍越來越大，都蔓延到膝蓋了。
嚴重的時候，腳走在地上都感覺不到路，還經常摔跤，去醫院檢查，醫生說這是缺乏營養』原來，因為長期挑食，小李體內葉酸嚴重缺乏，患上了維生素缺乏性周圍神經病。
奇怪的是，醫生說這是一種饑荒年代常見的疾病，可小李明明從沒挨過餓，還每天大魚大肉的，怎麼會營養不良呢？
為什麼2020年一線大城市還會出現『營養不良』
周圍神經病是由多種病因引起的常見周圍神經系統病變之一，可影響患者的運動、感覺和植物神經功能。
營養性周圍神經病是由於膳食中缺乏某種必需性營養物質，或是機體對某種營養物質的需求量猛增所產生的的疾病或症狀。
小李所患的維生素缺乏性周圍神經病就是其中一種。
營養性周圍神經病的發生受許多因素的影響，如年齡、發育過程、體力勞動的強度、妊娠和哺乳、胃腸道的吸收及肝、腎功能狀態等，都可以直接或間接地幹擾人體內許多營養物質的合成和吸收。
這種病大部分情況下和機體缺乏水溶性維生素，即B族維生素有關。
在發達國家，長期酗酒則是營養缺乏病的主要原因之一。
乙醇不僅會代替其他膳食減少機體的營養攝入，本身又能和糖類一樣地燃燒，並且更增加了人體對B族維生素的需求，甚至還可以妨礙胃腸道對維生素類的吸收。
B族維生素對我們有多重要？
B族維生素是人體必需的營養元素，它有龐大的家族，常見的成員有維生素B1、B2、B3、B5等。
生活中，嚴重缺乏維生素的人不多，但陷於隱形維生素不足的人卻不少。
如不重視，長此以往則會由於維生素的缺乏而導致疾病。
如維生素B1缺乏引起的腳氣病，維生素B2缺乏導致的舌炎，維生素B3即煙酸缺乏容易出現糙皮病，維生素B6缺乏導致脂溢性皮炎作怪等……
很多人認為，服用維生素片比吃水果蔬菜更省事，而且更利於補充營養。
其實這種觀點是錯誤的。
目前研究發現人體需要67種營養素，而我們吃的維生素制劑不能囊括人體所需要的的所有維生素。
自然界的食物中幾乎含有人體需要的各種維生素，因此，身體健康的人首選食補，特殊狀態和典型缺乏的人則可選擇通過食補或藥補來補充維生素。
常見的營養性周圍神經病有這3種
由於病因、症狀及病程不同，周圍神經疾病的分類標準很難統一。
一般可先分為遺傳性和後天獲得性，後者按病因又分為營養缺乏性和代謝性、中毒性、感染性、缺血性等。
營養缺乏性周圍神經病常見於以下幾種。
1.腳氣病
隋唐時代，中國就有關於『久食百米，發生腳氣』的記載。
誘發該疾病的很重要一個原因就是維生素B1缺乏。
腳氣病患者常感到頭暈、心跳加速、惡心嘔吐等不良反應，出現神經受損、 食欲不振、大便秘結等症狀，嚴重時甚至可能出現心力衰竭。
2.營養性弱視
也是由於缺乏維生素B1的變異類型疾病。
該疾病在戰爭期間曾廣泛流行於戰俘營，近年來則多出現在大量吸煙或酗酒的人群中。
患者會出現程度不等的視力減退，有時視覺還會伴隨著中心型暗點。
3.維生素B12缺乏性周圍神經病
由於維生素B12缺乏導致脊髓後側索的聯合硬化，常見於胃切除手術、慢性腸炎、特發性脂肪瀉患者身上。
患者胃壁細胞上內因子的缺乏，導致膳食中的維生素B12不能通過腸胃黏膜吸收。
主要症狀表現為全身無力，如針刺感、蟻走感，後期出現下肢發僵，走路不穩，行動困難等。
很多朋友就會想，那我使勁補B族維生素不就完事了！注意了，補充維生素要用一分為二的觀點來看，既不能把它一竿子打死，也不能盲目地作為延年益壽的保養良方。
如何善補維生素？
我們提倡自然飲食更健康。
各種食物中都含有豐富的維生素，如果能按照『中國居民平衡膳食寶塔』正常飲食，一般不需要額外服用維生素制劑。
1. 保持正常的食物供應，合理攝入。
特別是減肥人群、偏食挑食人群，容易由於食物單一或供應不足，導致維生素的攝入不足。
2. 維持較高水平的吸收利用。
如消化系統疾病、老年人、服用特殊藥物，容易影響維生素的吸收利用，這種情況就需要先治病、先調理。
3. 相對提高維生素需求量。
妊娠和哺乳期婦女、兒童、特殊工種如電腦一族、頻繁坐飛機人群、特殊環境下如高溫、寒冷環境的人群等，需要適當的提高自己對維生素的攝入。
4. 切勿盲目使用補充劑和抗生素。
長期食用營養素補充劑或不合理使用抗生素的人群對維生素的需求量會大量增加，無法滿足時就會出現嚴重的缺乏。
其實，不僅僅是維生素，若人體缺乏其它必要的物質或元素，都會對身體健康造成或大或小的損害。
但是，我們日常生活中應該特別注意，所有營養素過量都會對人體有害，不能因為維生素必不可少就刻意添加濫用。
因此，最好的補充維生素方法是食補，科學補，在營養師及醫生的指導下科學進行選擇。
參考資料： [1]薛啟蓂.代謝、營養和中毒性周圍神經病[J].中國臨床神經科學,2009,17(01):58-71. [2]劉姿含.缺乏維生素 善調飲食補[J].青春期健康,2015(10):54.
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