作者：杏林幫官媒
文章轉載自：江西省中醫院血液科
專家簡介：曾英堅，主任醫師，博士生導師，醫學博士，江西中醫藥大學附屬醫院血液病科主任，江西省臨床重點專科學科帶頭人、學術帶頭人。
全國第四批中醫臨床優秀人才。
擅長慢性難治性再生障礙性貧血、慢性難治性血小板減少症、化療後中藥調治、西醫正規個體化治療結合中醫藥、過繼免疫治療技術治療急慢性白血病、淋巴瘤、多發性骨髓瘤、骨髓增生異常綜合征等惡性血液病尤其是上述老年惡性血液病療效突出。
張大玲，醫學碩士，畢業於江西中醫藥大學，江西省中醫藥學會血液病分會委員，江西省中醫藥學會中醫藥適宜技術推廣分會委員、江西省康復養生協會針灸推拿康復專委會委員。
長期從事血液疾病的診治，擅長中西醫結合診治血小板減少性紫癜、急慢性白血病、骨髓增生異常綜合征、再生障礙性貧血、淋巴瘤等各類血液病的診治。
維生素又名維他命，通俗來講，即維持生命的物質，是人體生命活動過程中必需的一類有機化合物，在人體新陳代謝、生長、發育、健康中起到重要的作用，雖然需要量很少，但必須經常由食物供給。
雖然我們人體維生素的日需要量常以毫克或微克計算，但一旦缺乏就會引發相應的維生素缺乏症，對人體健康造成損害，適量攝取維生素可以保持身體強壯健康。
1.首先，我們先認識一下維生素的分類!
迄今被世界公認的維生素主要有以下幾種：
2.為什麼會出現維生素缺乏?
①食物供應嚴重不足，攝入不足。
如：食物單一、儲存不當、烹飪過熟而被破壞等。
比如葉酸受熱損失。
②吸收利用降低。
如：消化系統疾病或攝入脂肪量過少從而影響脂溶性維生素的吸收。
③維生素需要量相對增高。
如：妊娠和哺乳期婦女、兒童、特殊工種、特殊環境下的人群。
另外不合理使用抗生素也會導致對維生素的需要量增加。
那麼維生素缺乏常會出現什麼症狀?在飲食上我們又可以做怎麼的調整呢?
維生素A缺乏：可引起夜盲症，角膜幹燥症，皮膚幹燥瘙癢，脫皮脫屑，脫發，記憶力衰退，精神錯亂，性欲低下等。
飲食調整：維生素A多存在於魚肝油、動物肝臟、綠色蔬菜中，所以食用魚肝油、動物肝臟、蛋黃、奶酪、全脂奶、高脂肪海魚以及橙黃色的蔬菜和水果如：胡蘿卜、紅薯、芒果、南瓜、木瓜等，及各種綠葉蔬菜可以補充維生素A。
維生素B1缺乏：可引起神經炎，腳氣病，消化不良，大便秘結，厭食，四肢浮腫，生長遲緩等。
飲食調整：維生素B1多存在於酵母、谷物、肝臟、大豆、肉類中，故食用豬肉、動物肝腎、全脂奶粉、小米、玉米、豆類、花生、果仁、南瓜、絲瓜、楊梅、紫菜等可增加人體維生素B1的含量。
維生素B2缺乏：可引起口腔潰瘍，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎，畏光，失眠，頭痛，皮膚多油，頭皮屑增多，手腳心灼熱等。
飲食調整：維生素B2多存在於酵母、肝臟、蔬菜、蛋類等食物中，平時適當食用動物肝和心、奶及奶制品、雞肉、蛋類、大豆、黑木耳可增加維生素B2的攝取。
維生素B3缺乏：可引起神經營養障礙，對稱性皮炎，舌頭腫痛，口臭等。
飲食調整：維生素B3多存在於酵母、谷物、肝臟、米糠中，適當食用瘦肉、牛肝等食物等可以增加維生素B3含量。
維生素B5缺乏：由於其無所不在，人體暫未發現有典型的缺乏病例。
飲食調整：維生素B5也普遍存在於酵母、谷物、肝臟、蔬菜當中，可適當食用。
維生素B6缺乏：可引起嘔吐、抽筋、口唇和舌頭腫痛、黏膜幹涸，肌肉痙攣，孕婦過度惡心、嘔吐等症狀。
由於食物含有豐富的維生素B6，及腸道細菌也能合成，所以很少發生維生素B6缺乏症。
飲食調整：維生素B6廣泛存在於酵母、谷物、肝臟、蛋類、乳制品中。
維生素B7缺乏：可引起皮炎，濕疹，萎縮性舌炎，感覺過敏，肌肉痛，倦怠，厭食和輕度貧血、脫發。
飲食調整：維生素B7多存在於酵母、肝臟、谷物中，平時可適當食用動物肝臟、花生、馬鈴薯、南瓜等食物。
維生素B9缺乏：可引起白細胞減少，紅細胞的體積變大，發生巨細胞性貧血。
人的腸道細菌能合成葉酸，故一般不易發生缺乏病。
但當吸收不良，代謝失常或組織需要量過高以及長期使用腸道抑菌藥(如磺胺類)等時，皆可引起葉酸缺乏。
飲食調整：維生素B9(葉酸)多存在於蔬菜葉、肝臟。
維生素B12缺乏：可引起巨幼紅細胞性貧血，皮膚粗糙，毛發稀黃，食欲不振，嘔吐，腹瀉，手指腳趾常有麻木感。
飲食調整：維生素B12多存在於肝臟、魚肉、肉類、蛋類。
多食用魚蝦、禽類、蛋類及各種動物肝臟等食物可增加維生素B12的攝取。
維生素C缺乏：可引起出血，傷口難愈合，易感冒，嚴重者可出現敗血症。
飲食調整：維生素C多存在於新鮮蔬菜、水果中，所以食用鮮棗、山楂、柑橘、獼猴桃、柿子、芒果、黃瓜、白蘿卜、絲瓜、西紅柿、菠菜、香菜、韭菜、黃豆芽等可補充維生素C。
維生素D缺乏：可引起兒童的佝僂病，成人的骨質疏松症，骨痛，手腳無力，易抽筋及多汗，易激怒，肌肉萎縮，失眠等。
飲食調整：維生素D多存在於魚肝油、蛋黃、乳制品、酵母中。
在脂肪高的海魚和魚卵、動物肝臟、蛋黃、奶油和奶酪中含量相對較多。
另外，更重要的是，適當戶外活動，接受紫外線照射有助於機體合成維生素D。
維生素E缺乏：可引起不育，流產，肌肉性萎縮，免疫力差，四肢乏力，皮膚幹燥，皺紋橫生，精神緊張等。
飲食調整：維生素E多存在於雞蛋、肝臟、魚類、植物油中。
日常所食用的大豆油、葵花籽油、芝麻油、小麥胚芽油維生素E含量較為豐富。
此外，堅果中杏仁、榛子和核桃也是維生素E的良好來源。
維生素K缺乏：可引起凝血酶缺乏，不易止血等病症。
飲食調整：維生素K多存在於菠菜、苜蓿、白菜、肝臟中，可適當食用。
注意：一旦患有維生素缺乏病症，需要在醫生指導下補充維生素藥品或服用富含維生素的食品。
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