大家好！我是福爸，執業醫師，專註研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。
希望我的文章對您有用。
前不久在社區做義診的時候，聽到幾位老人聊喝茶的事。
其中一位老人一本正經的告訴其他人，泡茶一定不要用開水，要用七八十度的水，這樣不會破壞茶葉當中的維生素C。
說的人一臉嚴肅，聽的人頻頻點頭，我在旁邊哭笑不得。
網絡上確實有類似的文章，認為喝茶是補充維生素C的有效手段，並且建議用溫水泡茶，避免造成維生素C的損失。
不少看了類似『科普』文章的人都相信這樣的說法。
實際上，喝茶從來不是補充維生素C的主要途徑。
新鮮的茶葉確實含有不少維生素C，含量超過100毫克/100克。
不過誰也不會用新鮮茶葉泡茶，必須要經過加工才行。
茶葉加工大致分為兩類，非發酵的綠茶和發酵茶。
綠茶是高溫炒制而成，結果高溫和脫水，茶葉當中的維生素C大部分都損失了。
成品綠茶的維生素含量在19毫克/100克左右，不同種類的綠茶有所差異，但也大差不差。
至於發酵茶，包括紅茶、烏龍茶、鐵觀音、磚茶、黑茶等，制作過程更加不利於維生素C的保存，維生素的含量比綠茶少得多。
紅茶是8毫克/100克，鐵觀音和磚茶幾乎不含維生素C。
就算是喝維生素C相對較多的綠茶，也起不到補充維生素C的作用。
一般來說，泡一杯綠茶用2~5克茶葉，用到5克茶葉已經是濃茶了。
5克茶葉的維生素C還不到1毫克，就這1毫克維生素C也不會全部溶解在茶水裡。
因此，咱們可以認為，茶水裡幾乎沒有維生素C。
既然沒有維生素C，也就談不上什麼開水泡茶會破壞維生素C了。
實際上，喝茶從來不是補充維生素C的有效途徑。
人體需要的維生素C主要來自於新鮮的蔬菜水果，如果每天能夠吃夠一斤蔬菜和半斤水果，那麼就不會缺乏維生素C。
至於喝茶的養生作用，很多網絡文章說得神乎其神。
其實喝茶的養生作用不是特別明顯的，需要長期喝茶才有可能產生一點健康益處。
在福大夫看來，喝茶主要的營養作用是補充水分。
茶水中還有一些茶多酚、茶色素等有益的植物化合物，但是作用微弱。
福大夫平時也喝茶，就是喜歡茶水的香氣和口感，喝茶讓我心情愉快，大概這才是喝茶最大的好處吧。
我是福爸聊營養，執業醫師，專註研究體重管理和疾病營養治療二十餘年。
覺得我說得有道理，就關注我唄，這裡有不少實用有趣的營養健康知識。