苦的東西，小汐特別不愛吃，唯獨一樣菜小汐是不拒絕的，那就是芥藍。
之所以不拒絕芥藍，主要在於它的維生素C含量極高。
芥藍，又分為白花芥藍和黃花芥藍，有些人也叫它芥蘭，屬於甘藍的一種。
有一道著名的粵菜叫白灼芥藍，用沸滾的水或湯，將生的芥藍燙熟，以求保留它的新嫩和營養。
還有人喜歡吃肉絲炒芥藍，或者煮面的時候散些芥藍，也非常不錯。
芥藍非但不錯，營養價值也很高。
小汐先跟大家說一說，芥藍的營養成分有哪些。
芥藍非但不錯，營養價值也很高。
小汐先跟大家說一說，芥藍的營養成分有哪些。
100克的芥藍，含水分90克，能量僅有19千卡，屬於低熱量食物。
含有2.8克的蛋白質，0.4克的脂肪，2.5克的碳水化合物，1.6克的膳食纖維。
除此之外，還富含豐富的維生素C、維生素A和鈣、鎂、鐵、鉀、鋅、硒等礦物質。
100克芥藍，含維生素C有76毫克，單純說數據，可能有些人看不出芥藍維生素C含量的高低。
相同量的小白菜含維生素C28毫克，大白菜31毫克，油菜36毫克，菠菜32毫克，紅薯24毫克，綠豆芽3毫克。
從這些數據可以看出，芥藍所含的維生素C，高於很多蔬菜，位居前列。
豐富的維生素C，能夠抗氧化、改善鐵、鈣和葉酸吸收、增強免疫力，對人體來說非常重要。
芥藍所含的維生素A，也非常多，100克的芥藍，含維生素A達575微克。
相同量的油菜含維生素A103微克，菠菜487微克，香菜193微克，芹菜10微克。
豐富的維生素A，能夠保護視力，維護皮膚細胞功能，促進骨骼、牙齒健康生長等作用，也是人體不可缺少的營養成分。
100克的芥藍，含有鈣176毫克，相同量的菠菜含鈣87毫克，牛奶含鈣120毫克，由此可見，芥藍也是補鈣的最好食物。
小汐覺得，芥藍炒蝦米，補鈣效果更好。
基本了解完芥藍的營養成分，小汐再來跟大家說一說，吃芥藍對身體，都有哪些好處。
基本了解完芥藍的營養成分，小汐再來跟大家說一說，吃芥藍對身體，都有哪些好處。
1、增進食欲，促進消化：芥藍之所以會苦，是因為它含有機堿，這種成分雖苦，卻能刺激人的味覺神經，從而起到提高食欲的作用，它還可以加快腸胃蠕動，促進食物消化。
2、消暑解熱：令芥藍發苦的另一物質叫金雞納酸，這種營養成分有消暑解熱的功效。
平時因為上火導致牙痛、口腔潰瘍，秋燥，就可以吃些芥藍。
3、預防便秘：芥藍富含膳食纖維，能夠刺激胃腸蠕動，促進消化，預防便秘。
另外，它還能軟化血管，預防動脈粥樣硬化。
4、抗癌：芥藍屬於十字花科的食物，十字花科含有一種叫蘿卜硫素的營養素，它具有很強的抗癌成分。
像西藍花，甘藍，菜花中，都含有這種成分。
5、補充維生素C，鈣：芥藍是一種補充維生素C，鈣等物質的很好食物。
芥藍性平，味微苦，營養豐富，男女老少都適合吃。
接下來，小汐教大家炒一盤可口的『清炒芥藍』。
芥藍性平，味微苦，營養豐富，男女老少都適合吃。
接下來，小汐教大家炒一盤可口的『清炒芥藍』。
芥藍洗幹凈，熱鍋下油，再將芥藍放入鍋中，大火快炒，加鹽巴味精，放入少量的料酒、生抽，散點糖，即可出鍋。
是不是很簡單呢？炒好的芥藍，如果盛放在一個美美的盤子裡，相信還能增加不少食欲。
最後，小汐想問一下，您覺得芥藍怎麼煮好吃？大家有任何看法，都可以在評論區，給小汐留言。
圖片來源：網絡
*冰汐營養師：國家二級公共營養師，擅長：健康管理、飲食調理，提供可信賴的健康知識和營養搭配，公眾號：冰汐營養師