近幾年網上一直流傳給寶寶吃B族維生素或將其溶於水中灑在寶寶皮膚上可以防蚊,有很多媽媽這樣做了,結果卻不盡人意。
其實科學界對這個說法也一直在做實驗驗證,結果均無明確證據證明補充B族可以起到防蚊效果,無論是口服還是噴灑,所以想法很美好,現實很骨感,就不用奢望補充B族給寶寶驅蚊了,不過B族還是要補充,因為它們對寶寶們的健康至關重要,那應該怎麼補充各種B族維生素呢?
一、維生素B1
缺乏維生素B1易引起寶寶厭食、消化不良或便秘等問題,它的食物來源主要是谷類尤其是粗糧,所以除了大米和白面的制品如米飯、饅頭、水餃、面條外,完全可以給寶寶的主食增加一點粗雜糧比如小米、燕麥、紅豆、玉米糝等,它們可以和大米一起做成雜糧粥給孩子喝;維生素B1很怕堿,所以為了將稀飯煮得粘稠軟糯而加堿,維生素B1會損失殆盡,完全可以在粥裡加一點粘性大的燕麥或糯米來實現軟糯;
另外南方有吃撈米飯的習慣,建議煮完米飯的米湯要喝,因為維生素B1屬於水溶性維生素,主要溶於米湯中;
此外瘦肉和內臟維生素B1也很豐富,豆類、種子和堅果也是良好的來源,養成孩子不挑食的習慣很重要。
二、維生素B2
維生素B2直接促進三大產能營養素的代謝,所以嚴重缺乏會影響孩子生長發育,輕微缺乏則會出現口角炎、唇炎、舌炎、怕光、流淚、視力模糊、怕冷等症狀;
好在幾乎所有的動植物細胞中都含有維生素B2,其中雞蛋、牛奶、動物肝腎和闊葉蔬菜如生菜、圓生菜、紫甘藍、羽衣甘藍等含量豐富,是維生素B2的最好來源。
維生素B2除了和維生素B1一樣怕堿外還怕紫外線,所以超市中的牛奶都用避光的材料包裝,有一些送貨上門的牛奶可能用透明玻璃瓶裝,不建議選擇。
另外關於牛奶提醒一句,2歲以內的寶貝請喝母乳或配方奶粉,2歲以上的孩子再喝純牛奶或無糖酸奶,不過不用特別選擇兒童牛奶,直接和成人和一樣的即可,因為在營養上並無太大差異。
三、維生素C
維生素C能促進植物性食物中的鐵的吸收,減少孩子缺鐵性貧血的發生;能促進孩子神經遞質的合成,讓孩子反應更靈敏、動作更活躍;還能維持孩子的免疫力,讓孩子少生病。
新鮮的蔬菜和水果維生素C含量豐富,尤其是鮮棗、蘿卜纓、芥藍、甜椒、番石榴、獼猴桃、豌豆苗、西蘭花等蔬果。
但是很多孩子可能不喜歡吃蔬菜,這就需要家長變換著花樣讓孩子愛上蔬菜,比如可以把不用菜混成餡兒做水餃或者將擺成孩子喜歡的動物造型,或者給孩子講她/他喜愛的電影裡的主角是因為喜歡吃某種蔬菜才變得更美麗、更勇敢、更強壯;或者讓孩子參與到食物烹調的過程中,邊處理食材邊給孩子分享各種食物的營養知識和故事,這都有利於孩子愛上以前不吃的食物。
四、維生素B6
維生素B6參與免疫系統、神經系統以及蛋白質和糖的代謝,缺乏嚴重易引起皮膚病和神經系統改變,微量缺乏首先表現在眼鼻口舌,然後會出現溢脂性皮炎等。
它的主要食物來源是動物肝臟、肉類、堅果、水果和蔬菜,建議每月吃兩三次肝臟,每次可以給孩子吃薄薄兩三片,堅果可以每天給孩子吃她/他的小手帶殼的一把,當然吃堅果時不要玩鬧,以免嗆入氣管發生危險。
五、葉酸
葉酸缺乏會影響核酸和氨基酸的代謝,進而影響孩子生長發育。
富含葉酸的食物有動物肝腎、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、水果和堅果;
肯定有的孩子不吃雞蛋,因為覺得蛋黃噎人,那就做成雞蛋羹或者雞蛋湯;至於水果建議作為孩子上下午的加餐。
六、維生素B12
維生素B12在體內主要以輔酶的形式參與生理作用,也就是幫助體內的酶發揮作用,如果缺乏容易引起巨幼紅細胞貧血、神經系統損害等問題。
維生素B12廣泛存在於動物性食品中,在植物性食品中基本不含維生素B12,所以素食家庭的孩子容易缺乏維生素B12,如果不是因為信仰全家嚴格食素,建議孩子要吃肉蛋奶,以免影響孩子發育,實在不能吃動物性食品,那就給孩子多吃點發酵豆制品比如納豆或者額外補充膳食補充劑:復合B族。
《下圖為谷老師自家的早餐:納豆、雜糧面包、牛奶、西紅柿雞蛋炒菇》
小結:在B族維生素中還有煙酸、泛酸、生物素和膽堿,這幾種基本不會缺乏不單獨展開講,看完上面補充B族的建議,媽媽們可能覺得內容太多一時半刻消化不了,其實總結一下就很簡單。
每天孩子飲食做到食物多樣,谷類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、豆都要有,每頓飯都做到有谷類、有蔬菜、有肉蛋奶豆中的至少一種,每頓飯的烹調方式除了易於消化、清淡少鹽、少調料、少油炸外,要變著花樣讓孩子吃下平時不愛吃的食物;另外超市各種高糖、高油、高鹽的零食盡量不讓孩子吃,因為這些食物在加工過程中B族維生素幾乎損失殆盡,高能量又會影響孩子進食正餐,難以保證各種B族的攝入。
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