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大家都知道，各種維生素對於人體健康的重要性。
比如，人體在補鈣的同時，離不開維生素D、維生素K以及維生素C的協同作用。
同時，維生素C、維生素A等等對於骨密度的影響也不容忽視。
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維生素K有助於將鈣沉積到骨骼中，預防骨折風險。
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增加維生素C的攝入，有助於減少骨質流失。
而就在最近，一項發表在Nature期刊上的研究發現，還原形式的維生素K《vitamin K hydroquinone》，可以作為一種抗氧化劑，抑制細胞發生鐵死亡，從而為代謝相關疾病的治療提供一條新的思路。
趕快一起來看看↓
Nature：維生素K，抑制細胞鐵死亡
8月3日，一項發表在Nature期刊上的研究發現，維生素K可作為一種強效的鐵死亡抑制劑，有望輔助治療神經退行性疾病。
小科普：什麼是鐵死亡？
2012年，dixon第一次提出鐵死亡是細胞死亡一種形式，與自噬和細胞凋亡不同，鐵死亡是一種依賴鐵和活性氧 ( ROS) 的細胞死亡，其特征主要是細胞學變化，包括線粒體嵴減少或消失、線粒體外膜破裂和線粒體膜濃縮
細胞鐵作用很大，其特征是細胞膜的氧化破壞，脂質過氧化、活性氧產生和線粒體功能障礙。
很多小夥伴都知道，維生素K具有良好的凝血作用。
維生素K有兩種形式，主要類型是葉綠醌《維生素K1》，它主要存在於羽衣甘藍、和菠菜等綠葉蔬菜中；
另一種是甲基萘醌《維生素K2》，主要存在於一些動物和發酵食品中《比如納豆、奶酪等》，也可由人體腸道內的細菌產生。
→維生素K可作為一種有效的鐵死亡抑制劑
近幾年，預防鐵死亡被認為是治療許多退行性疾病的一種非常有前景的方法：
因為，大量研究發現，鐵死亡的過程同時會涉及大腦中鐵的積累、谷胱甘肽消耗及脂質過氧化，從而會引發一系列不良事件，包括比如炎症激活、神經遞質氧化、神經元通訊失敗、髓鞘退化、星形膠質細胞失調、癡呆等等》；
而鐵死亡與一些神經退行性疾病的病理生理學相關，包括阿爾茨海默病、帕金森病和亨廷頓病等。》
1960年代以來，研究人員就發現，中樞神經系統中鐵濃度的增加與氧化應激、蛋白質和脂質的氧化以及細胞死亡有關。
Since the 1960s，increased concentration of iron in the central nervous system has been associated with oxidative stress，oxidation of proteins and lipids，and cell death.
因此，研究人員正在廣泛探索、研究能夠調節鐵死亡的新機制和化合物。
在這項聯合研究中，科研人員發現，完全還原形式的維生素K《維生素K對苯二酚，VKH2》，可作為一種強親脂性抗氧化劑，並通過在脂質雙分子層中捕獲氧自由基來有效抑制細胞發生鐵死亡。
並且，該研究的第一作者Dr. Eikan Mishima解釋說，：『令人感到驚訝的是，我們發現維生素K，包括葉綠醌《維生素K1》和甲基萘醌-4《維生素K2》，能夠有效地拯救細胞和組織免於鐵死亡，』
《上圖：↑圖右Eikan Mishima》
如此一來，研究人員Dr. Marcus Conrad說：『因此，我們的結果將鐵死亡研究和維生素 K 生物學這兩個聯系起來。
它們將成為開發與鐵死亡有關的疾病的新治療策略的墊腳石』
Our results therefore link the two worlds of ferroptosis research and vitamin K biology. They will serve as the stepping stone for the development of novel therapeutic strategies for diseases where ferroptosis has been implicated
並且除此之外，研究人員推測：由於鐵死亡很可能是最古老的細胞死亡類型之一，維生素K可能是最古老的天然抗氧化劑類型之一。
另外，2019年，一組研究人員已經將一種酶鑒定為一種新型的強效鐵死亡抑制劑：鐵死亡抑制蛋白-1，簡稱 FSP1。
當時，該團隊的研究表明， FSP1可以將輔酶Q10還原為對苯二酚，從而抑制鐵死亡；
該研究小組現在發現，維生素 K 的完全還原形式《即維生素 K 對苯二酚》與輔酶Q10 的還原形式一樣，是一種強親脂性抗氧化劑，可通過在脂質雙層中捕獲氧自由基來防止鐵死亡。
總之，這些研究結果均表明，還原形式的維生素K確實可以抑制細胞鐵死亡，從而為神經退行性疾病的治療提供新的思路。
另外，研究發現，較高的維生素K攝入量，可以降低癌症發生風險。
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維生素K，降低癌症風險
2010年，一項發表在美國臨床營養學雜志The American Journal of Clinical Nutrition上的研究發現，甲基萘醌《維生素K2》的膳食攝入量，與降低罹患癌症和致命癌症的風險有關。
已知研究人員在動物和細胞研究中已觀察到維生素 K 的抗癌活性，根據在多種癌細胞系中觀察到的維生素K的生長抑制作用，研究人員假設，膳食攝入葉綠醌《維生素K1》和甲基萘醌《維生素K2》可能與總體癌症發病率和死亡相關。
在前瞻性 EPIC-Heidelberg《歐洲癌症和營養前瞻性調查 – 海德堡》隊列研究中，24,340名年齡在35-64歲且在入組時《1994-1998年》未患癌症的受試者通過以下方式積極隨訪癌症發病率和死亡率。
膳食維生素 K 的攝入量通過使用基於HPLC的食物成分數據在基線完成的食物頻率問卷估算；
通過使用Cox比例風險模型估計多變量調整的風險比 (HR) 和95%CI。
→維生素K2，明顯降低男性患癌症風險
結果，研究人員發現，在超過10年的中位隨訪時間內，發生了1755例癌症病例，其中458例死亡。
膳食中甲基萘醌維生素K2的攝入與總體癌症發病率呈無顯著負相關，並且隨著甲基萘醌攝入量的增加，男性的癌症風險降低比女性更明顯，主要與前列腺癌《趨勢P=0.03》和肺癌《趨勢P=0.002》的顯著負相關。
研究人員得出結論：甲基萘醌維生素K2的膳食攝入量與降低罹患癌症和致命癌症的風險有關。
未發現葉綠醌攝入量與癌症的明顯關聯。
關鍵的瘦龍說
細胞鐵死亡，是神經性退行性疾病的一個很重要原因，年齡大的人，如果你發現自己記憶力差了，或者有癡呆的現象了，預防細胞鐵死亡很關鍵。
這項研究，給了我們很大的啟發，維生素K2，以前被用來防止血管鈣化，促進凝血，防止老人家的骨質疏松。
補充維生素K2，大家可以多吃一些納豆、奶酪、黃油等發酵食品。
如果你想防止癡呆等神經性退行性疾病，建議大家多吃點納豆吧，或者直接攝入維生素K2補劑。