都說維生素C可以美白養顏、抗衰老，有的人甚至每天都要吃上一片維生素C補充劑。
殊不知，自古以來，中國就講究食補的方式，食物要比單純是沒有感情的藥丸好得多，還能品嘗到各種不同的口味，才是正確攝取營養的方式。
所以，大家完全可以從富含維生素C的食物出發，說到『維生素C之王』，幾乎很多人都認為是檸檬或者獼猴桃，但大家都想錯了！
從兩者的營養成分進行分析，每百克獼猴桃的維生素C含量為62mg，每百克檸檬的維生素C含量僅為22mg，再看容易被大家忽視的甜椒，每百克的126~137mg，確實是檸檬的6倍左右。
對於市場上常見的三種甜椒，紅皮、綠皮、黃皮甜椒，哪種維生素C含量最高呢？
首先，它們都是低血糖生成指數的食物，無論糖尿病人群還是其他慢性病患者都可以適量吃，並不會影響餐後血糖。
相比於熟吃，可能會流失維生素B族、維生素C的營養成分，還可以作為涼拌的生食蔬菜，更能保留該蔬菜的營養價值。
而對於不同顏色的外皮，也代表著它們的營養價值會有所差別，單純比較維生素C含量，以每百克為例，綠皮甜椒130mg、紅皮甜椒137.677mg、黃皮甜椒127.514mg。
由此可見，大家可以從紅皮甜椒入手，但因為三者整體的維生素C含量差別不是很大，且顏色又是多種多樣，完全可以搭配食用，若你還想補充維生素A的話，那麼黃皮甜椒在這裡就比較突出。
黃皮甜椒每百克維生素A含量可占15%，高達122.8034微克，在冬季適量食用，還可保護眼睛、提高暗視力、預防夜盲、保護皮膚黏膜健康等作用。
並且，不同外皮的甜椒，除了富含維生素C含量，還有豐富的鉀、維生素A，都是大家補充營養素的好選擇。
此外，上面說到的維生素C之王，當屬人們較少吃到的刺梨，要知道每百克刺梨維生素C含量可高達2585mg，其次排名第二的為酸棗，維生素C含量達900mg，第三為柿葉茶，維生素C含量達866mg，第四為脫水的甜椒，維生素C含量達846mg等等。
根據成年人每日對維生素C的需求來看，在最新版『中國居民膳食營養素參考攝入量』的推薦，每日可以滿足維生素C攝入含量為100mg即可，如果是預防非傳染性慢性疾病攝入量為每天200mg，過多過少都不好。